各市市场监督管理局：
为督促食品生产经营者依法严格落实食品安全主体责任，依据《食品安全法》及其实施条例、《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规规章以及相关标准要求，山东省市场监管局制定了《山东省食品生产经营者食品安全主体责任清单（试行）》，现予印发。
请各级市场监管部门按照食品安全监管各环节分工加强宣贯，指导督促相关食品生产经营者全面落实食品安全主体责任，保障群众饮食安全。《山东省市场监督管理局关于印发〈山东省食品销售者食品安全主体责任指南（试行）〉的通知》（鲁市监发〔2020〕9号）同时废止。
附件：1-1.山东省食品生产环节食品安全主体责任清单-食品生产企业
1-2.山东省食品生产环节食品安全主体责任清单-食品小作坊
2-1.山东省食品流通环节食品安全主体责任清单-食品销售者
2-2.山东省食品流通环节食品安全主体责任清单-食品销售企业
2-3.山东省食品流通环节食品安全主体责任清单-食品连锁超市
2-4.山东省食品流通环节食品安全主体责任清单-食品集中交易市场开办者、展销会举办者、柜 台出租者
2-5.山东省食品流通环节食品安全主体责任清单-从事食品贮存业务的非食品生产经营者
2-6.山东省食品流通环节食品安全主体责任清单-网络食品交易第三方平台服务提供者
2-7.山东省食品流通环节食品安全主体责任清单-食品摊点
3-1.山东省餐饮服务提供者食品安全主体责任清单-通用
3-2.山东省餐饮服务提供者食品安全主体责任清单-学校食堂
3-3.山东省餐饮服务提供者食品安全主体责任清单-中央厨房
3-4.山东省餐饮服务提供者食品安全主体责任清单-集体用餐配送单位
3-5.山东省餐饮服务提供者食品安全主体责任清单-连锁餐饮企业总部
3-6.山东省餐饮服务提供者食品安全主体责任清单-入网餐饮服务提供者
3-7.山东省餐饮服务提供者食品安全主体责任清单-网络餐饮服务第三方平台提供者
4-1.山东省特殊食品生产企业食品安全主体责任清单
4-2.山东省特殊食品经营企业食品安全主体责任清单
附件： 山东省食品生产经营者食品安全主体责任清单（试行）.zip
山东省市场监督管理局
2022年11月25日
日期：2022-11-29
