本次抽样检验的依据为：GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》、NY 479-2002《人造奶油》、LS/T 3218-1992《起酥油》、GB 1534-2003《花生油》、SB/T 10292-1998《食用调和油》等标准及国家相关规定的要求。食用油脂制品的检验项目为：二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚、特丁基对苯二酚、酸价、过氧化值、铅、总砷、铜、镍、标签、山梨酸、苯甲酸、水分及挥发物、脂肪、霉菌、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）。食用植物油的检验项目为：标签、总砷、铅、苯并（a）芘、二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、脂肪酸组成、色泽、气味、滋味、加热试验、溶剂残留量、水分及挥发物。
本次抽查71批次样品，经检验不合格6批次，不合格产品发现率为8.5％，剔除纯标签不合格，实物质量不合格的3批次，实物质量不合格产品发现率为4.2%。不合格项目为大肠菌群、过氧化值、标签。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：
| 序号 | 产品名称 | 商标 | 规格型号 | 生产日期或批号 | 标称生产单位 | 标称生产单位地址 | 不合格项目 | 标准值 | 实测值 |
| 1 | 花生油 | ---- | 称量销售 | | 广州市番禺区炎辉油厂 | 广州市番禺区石壁街石壁四村谢石公路边 | 过氧化值(mmol/kg) | ≤7.5 | 15.9 |
| 2 | 压榨花生油 | 裕泉 | | | 广州市裕泉油脂有限公司 | 广州市番禺区沙头小平工业区祥平路3街一横18号 | 标签 | 按照GB 1534-2003中第8章和GB7718-2011及GB28050-2011的要求。 | 不符合，“单不饱和脂肪酸”、“多不饱和脂肪酸”名称标注错误。 |
| 过氧化值(mmol/kg) | ≤6.0 | 9.0 | |||||||
| 3 | 植脂奶油 | —— | | 41611 | 广州市澳之风食品有限公司 | 广州市增城石滩镇三江元岗村沙路庄（土名）厂房1号 | 标签 | 按GB 7718-2011及GB 28050-2011标准要求 | 营养标签项目排列顺序不规范 |
| 大肠菌群MPN/ | ≤90 | 230 | |||||||
| 4 | 花生浓香调和油 | ---- | | | 广州市森缘食用油有限公司 | 广州市番禺区南村镇市头东线大道北排２号Ｃ９后 | 标签 | 按照SB/T 10292-1998第7章和GB 7718-2011及GB 28050-2011的要求。 | 不符合，营养成分表格格式不符合标准中表1的规定。 |
| 5 | 特级无水酥油（人造奶油） | 澳加利 | 10公斤/箱 | | 广州金益食品有限公司 | 广州市白云区嘉禾望岗二路西岭工业园31号 | 标签 | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 能量单位标注不规范（标注为“KJ”） |
| 6 | 食用植物油（调和油） | 家家馨 | | | 广州隆久馨食品有限公司 | 广州市番禺区沙头街汀根村东桥大街1号内一横4号之一 | 标签 | 按照SB/T 10292-1998第7章和GB 7718-2011及GB 28050-2011的要求。 | 不符合， （1）未标注等级； |
食品安全知识
1、过氧化值
过氧化值是食用油的品质指标，是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。在一般情况下，过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质哈喇时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
2、大肠菌群
大肠菌群在环境中广泛存在，它也是食品受污染的微生物指标。大肠菌群的来源与肠道致病菌相同，因此食品中大肠菌群含量越多，间接表示有肠道致病菌污染的可能性。
3、标签
食品标签是消费者了解产品最直接的工具。食品标签标注的内容不规范、不完善，会误导消费者。
消费建议
1、看色泽：一般高品质油色浅，低品质油色深(香油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。
2、看透明度：一般高品质油透明度好，无混浊。
3、看有无沉淀物：食用植物油正常情况下无沉淀和悬浮物，粘度小。
4、看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油。
5、闻：各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭异味。
6、查：对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号、无“QS”标志的，尽量不要购买。
附表： 广州市质量技术监督局食品抽样检验合格产品信息（食用油、油脂及其制品）
日期：2014-02-18
