本次检验依据为：GB/T 22165-2008《坚果炒货食品通则》、GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》等标准及国家相关规定和要求。烘炒类检验项目为：酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、黄曲霉毒素B1、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、霉菌、酵母、大肠菌群、食品标签（含GB 28050规定的格式检验）；油炸类检验项目为：酸价、过氧化值、羰基价、总砷、铅、二丁基羟基甲苯（BHT）、丁基羟基茴香醚（BHA）、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品标签（含GB 28050规定的格式检验）；其他类检验项目为：总砷、铅、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品标签（含GB 28050规定的格式检验）。
本次抽查78批次样品，经检验不合格18批次，不合格产品发现率为23.1％，剔除纯标签不合格，实物质量不合格5批次，实物质量不合格发现率为6.4%。不合格的项目为标签、大肠菌群、霉菌。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：
| 序号 | 产品名称 | 商标 | 规格型号 | 生产日期或批号 | 标称生产单位 | 标称生产单位地址 | 不合格项目 | 标准值 | 实测值 |
| 1 | 精选香脆花生 | 成の俊正 | | | 广州市润客食品有限公司 | 广州市荔湾区海龙街龙溪南围路工业区5号之三 | 标签 大肠菌群（MPN/ | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 1.能量单位标注不规范；2.碳水化合物的营养素参考值修约间隔不符合要求。 |
| ≤30 | 230 | ||||||||
| 2 | 五香葵瓜子 | ---- | 称量销售 | | 广州市集利食品有限公司 | 广州市白云区江高镇塘贝村三社马桥2号 | 大肠菌群（MPN/ | ≤30 | 40 |
| 3 | 红瓜子 | ---- | 称重销售 | | 广州市腾辉食品有限公司 | 广州市白云区江高镇神山管理区沙龙村石南92号 | 霉菌（cfu/g） | ≤25 | 60 |
| 4 | 蒜香青豆 | 陈泰记 | 散装称重 | | 广州市陈泰记食品有限公司 | 广州市白云区嘉禾街鹤边村五社细彭岭28号三楼 | 大肠菌群（MPN/ | ≤30 | 230 |
| 5 | 盐焗腰果 | 绿叶 | | 41613 | 广州金统食品有限公司 | 广州增城市新塘镇工业加工区甘湖工业村 | 大肠菌群MPN/ | ≤30 | 230 |
| 6 | 薄盐味瓜子 | 图形商标 | | | 广州市三毛食品有限公司 | 广州市白云区江高镇水沥村大菀路自编17号 | 标签 | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 1.能量单位标注不规范（标注为“KJ”）；2.能量、蛋白质的修约间隔不符合要求；3.蛋白质、碳水化合物的营养素参考值标注错误。 |
| 7 | 蛋皮花生 | 旺中顺 | | | 广州嘉仕顿食品有限公司 | 广州市白云区江高镇水沥村长岭街大苑路12号 | 标签 | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 能量数值修约间隔不符合要求；能量单位标注不规范 [ 标注为“2.0×103千焦（KJ）”] |
| 8 | 花生 | ---- | | | 南航嘉源（广州）航空用品有限公司 | 广州市白云区机场路飞云东街23号 | 标签 | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 碳水化合物的营养素参考值标注错误 |
| 9 | 糖渍豆 | 香大 | | | 广州市香大食品有限公司 | 广州市白云区石井朝阳亭石南路3号 | 标签 | 按照Q/XDSP 0012S-2012第8.1条款要求 | 配料表不符合GB 7718-2011第 |
| 按照GB 28050-2011标准第4章要求 | 能量单位标注不规范（标注为“KJ”） | ||||||||
| 10 | 蒜香花生 | 泰轩 | | | 广州市芳村泰轩食品厂 | 广州市荔湾区百鹤路（广钢铁路东侧茶滘段）1号厂房首层 | 标签 | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 能量项目单位标注不规范（标注为“KJ”）。 |
| 11 | 扁桃仁 | 粤秀 | | | 广州市粤秀食品有限公司 | 广州市荔湾区龙溪凤西二路延长线龙溪南边村168号首层 | 标签 | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 碳水化合物的营养素参考值与其含量不符 |
| 12 | 绿茶味南瓜子
| 金百欣
| 标注“净含量：
|
| 广州市金百欣食品有限公司
| 广州市白云区大罗罗岭路19号大院
| 标签 | 按照GB/T 22165-2008第8.1条款要求 | 净含量标注不规范， |
| 按照GB 28050-2011第4章要求 | 能量单位标注不规范，标注为“千焦（kj）”。 | ||||||||
| 13 | 盐焗腰果仁 | 图形商标 | | | 分装：广州市金露食品有限公司 | 广州市荔湾区南来大街84号 | 标签 | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 能量单位标注不符合要求[标注为“千卡（kcal）”] |
| 14 | 五香脆花生 | 图形商标 | | | 广州市惠龙食品有限公司 | 广州市荔湾区龙溪南围工业区5号之一 | 标签 | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 1.能量单位标注不规范；2.能量的修约间隔不符合要求。 |
| 15 | 盐焗大杏仁 | 爱情果 | | | 广州市明盈食品有限公司 | 广州市荔湾区龙溪路海龙街蟠龙村21号A区5栋 | 标签 | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 能量单位标注不规范（标注为“kj”） |
| 16 | 奶盐花生 | 杨锝 | | | 广州市赛果食品有限公司 | 广州市番禺区化龙镇翠湖工业大道9号厂房四1-4层 | 标签 | 按GB/T 22165-2008中第8.1节和GB 7718-2011及GB 28050-2011的要求 | 不符合：1、食品添加剂“甜蜜素”未标注在配料表中；2、能量单位标示不正确。 |
| 17 | 同心圆牌开心果 | 同心圆 | | | 广州市番禺区翰荣农副产品加工厂 | 广州市番禺区石壁街石壁三村石陈路117号 | 标签 | 按照GB/T 22165-2008第8.1条和GB 7718-2011及GB 28050-2011的要求。 | 不符合，能量表达方式不正确。 |
| 18 | 山东大花生 | 远望 | | | 广州市嘉大利食品有限公司 | 广州市番禺区钟村汉溪工业区 | 标签 | 按GB/T 22165-2008中第8.1节和GB 7718-2011及GB 28050-2011的要求。 | 不符合，能量表达方式不正确，标示单位不正确。 |
食品安全知识:
1、大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一，在环境中广泛存在，所以它也是食品一般污染的指标。大肠菌群的来源与肠道致病菌相同，因此食品中大肠菌群含量越多，间接表示肠道致病菌污染的可能性越高。
2、霉菌广泛分布于自然界，温暖潮湿的环境尤其容易滋生霉菌，霉菌超标可能是原料受霉菌污染，或者是生产过程中设备带菌所致。霉菌超标也就是我们平时所说的食物发霉，如果我们误食发霉的食品，可能短期内出现中毒症状，包括恶心、呕吐、腹泻等胃肠道疾病，长期食用发霉的食品可能引起慢性病或肿瘤的发生。
3、食品标签是消费者了解产品最直接的工具。食品标签标注的内容不规范、不完善，会误导消费者。
消费建议：
1、尽量选购政府部门公布的质量合格的产品。
2、尽量到大商场或超市去选购，优先选购有“食品质量安全市场准入”标志（QS标志）的食品。
3、应选择包装完整、食品标签标注齐全的产品，炒货标签应标明产品名称、净含量、配料表、制造者（或经销者）的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。因炒货油脂含量较高，如果保存不当，受高温和高湿度的影响，易造成产品变质。所以在购买时应特别注意产品的生产日期，选择保质期内的产品，最好是近期生产的食品。同时，检查包装是否有破裂，最好是真空包装或者在包装中有脱氧剂。
4、产品质量好的炒货食品应具有果蔬籽、果仁、坚果等食品固有的外形、色泽、气味和滋味，口感松脆，不应有霉变、虫蛀现象，不应有酸败、哈喇味、苦味等异味。同时谨慎购买经过夏季或黄梅季度的炒货产品，因为经过高温高湿度环境后，炒货易发生油脂氧化，霉变、产生哈喇味。
附表： 广州市质量技术监督局食品抽样检验合格产品信息（炒货食品及坚果制品）
日期：2014-02-18
