“民以食为天，食以安为先。”食品安全关乎国计民生，建立健全落实食品安全“两个责任”工作机制，是增强食品安全风险防控能力的紧迫需要，是完善食品安全责任体系的关键之举，更是满足人民群众美好生活需要的题中应有之义。全国食品安全办主任会议后，广州市高位推动、整体谋划，全力推进食品安全属地管理责任和企业主体责任工作机制落地见效。
坚持“意识”为先，凝聚思想共识。广州市委、市政府高度重视落实“两个责任”工作，作出相关批示要求。市委书记召开市委常委会会议听取食品安全主要工作情况汇报，并部署落实食品安全“两个责任”工作。市长和分管副市长均作出相关批示。市食药安办迅速组织传达全国食品安全办主任会议视频会议和广东省落实食品安全“两个责任”机制动员部署电视电话会议精神，市食药安办主任、市市场监管局党组书记、局长赵军明多次组织召开专题会议，统一思想认识，研究贯彻落实意见，明确工作思路和任务要求。
坚持“队伍”为本，强化组织保障。为切实贯彻落实上级决策部署，市食药安办成立推动落实食品安全属地管理责任和企业食品安全主体责任工作领导小组，并组建实体化运作的工作专班，工作专班下设综合组、食品生产组、食品销售组、餐饮组、执法指导组、投诉举报组、抽检监测组、应急宣传组等8个工作组，集中力量攻坚克难，统筹协调“两个责任”工作机制落实。
坚持“务实”为要，突出重点任务。结合广州市场主体状况和工作实际，组织开展全覆盖摸底调查。研究制定《广州市关于落实食品安全“两个责任”工作机制的实施方案》，制定A级包保方案，建立“三清单一承诺书”机制，形成上下贯通、层层负责的主体责任链条，确保出现食品安全问题后能够“找得到人、查得清事、落得了责”。
坚持“培训”为基，上下协同推进。市食药安办多次组织开展广州市落实“两个责任”工作专题培训，通过视频会议的形式，讲解分层分级工作机制、各级包保任务、数据采集工作流程、相关表格填写规范等相关内容，通报各区数据报送情况及数据填报存在的主要问题，并对下一阶段工作进行安排部署，有力保障末端发力终端见效工作机制实现常态化高效运行。
坚持“创新”为魂，争创样板经验。广州市作为国家选定的11个试点城市之一，充分利用试点有利契机，开展先行先试，大胆探索试点扩大包保主体外延，将无需领取食品生产经营许可证但对食品安全工作影响较大的大型食用农产品批发市场江南果菜等市场纳入包保主体范围。重视“一老一小”，将养老机构集体食堂参照幼儿园集体食堂标准实施，确保重点主体、重点领域有人管、管得好。
蓝图已绘就，奋进正当时。下一步，广州市各级、各部门将进一步提高政治站位，坚持满格状态、顶格标准、真格措施，以“抓铁有痕、踏石留印”的韧劲，“时不我待，只争朝夕”的紧迫感，加快建立健全分层分级、精准防控、末端发力、终端见效工作机制，全面推进“两个责任”工作机制走深走实。
日期：2022-11-22
