11月18日，2022年“饱含深情 美味河源”名特优农产品深河产销对接推广系列活动之第四届经典客家菜制作评选大赛在深圳正式启动。本届大赛增加惠州、赣州、东莞、珠海等八个区域的参赛企业，是中国客家菜专业比赛规模最大、范围最广的赛事。
第四届经典客家菜制作评选大赛初赛地址选在了深圳专业客家菜餐厅——客家汇，力求从多种渠道推进厨师与食材的市场化创新，用真实的战场还原厨师技能和食材味道。
总决赛将于12月2日在深圳餐饮博览会现场举行，以最终出品为载体，承载美食的文化与菜品的创新，在更广阔的平台上进行行业性宣传。
客家汇具备极具客家特色的餐厅和超级完善的标准化后厨，带给客家菜师傅专业的工作环境，好食材好心情，客家菜在餐桌上的发扬与传播得到完美的推进！
客家菜制作大赛跳脱了原有的厨师本体，厨师是形象代言，是载体，用大厨，食材，餐厅品牌背书，为地方食材的市场化认知提供保障，加强了渠道能力，更近一步推动食材本体的上餐桌的市场化。
经典客家菜制作评选大赛旨在弘扬和传承客家美食文化，不仅展示客家美食的独特魅力和厨师的烹饪技术，在进一步打响大湾区客家菜品牌的知名度、美誉度的同时，经典客家菜制作评选大赛将河源地区的农特优产品作为大赛的烹饪基础食材，通过客家菜大厨的烹制成美味可口的菜肴，让全国各地的餐饮从业者和美食爱好者亲身感受农特优食材从田间到餐桌的完美蜕变。
除此之外本届推广活动突出市场精准对接与食材创新，融合时下最新颖的预制菜、数智服务等元素，持续深化各地帮扶产品与深圳餐饮渠道的采购合作。
出席本届经典客家菜制作评选大赛大湾区赛区初赛的有深圳餐饮博览会组委会成员、大赛评审团成员、各大参赛品牌等业内人士。
深圳餐饮博览会市场总监金晶表示：深圳餐饮博览会一直致力于“从田间到餐桌”的长效采购机制的打造；河源有丰富的名特优农产品，非常受大湾区的消费者喜爱，前三届的大赛拉动河源名特优农产品进入深圳餐饮市场取得了卓著的成效。
第五届深圳餐饮博览会我们做了对接的升级，将对接范围扩大至整个大湾区乃至全国地区。大赛方面特邀了来自深圳、东莞、惠州等地的客家菜餐企品牌加入到大赛中，联动河源农特优产品展区，通过赛事和博览会的闭环对接，将河源的名特优农产品对接到更大的餐饮需求市场，助力乡村振兴落实与发展的长远大局。
市场化采购机制的形成，是对口帮扶、乡村振兴工作模式的重要创新。进一步强化、提升和发达餐饮消费市场对接效率对打造更为出彩的振兴乡村特色发展的“河源模式“ 具有强力的推动作用。
第五届深圳餐饮博览会于12月2-4日在深圳国际会展中心（宝安新馆）举办。现场特设河源名特优农产品展区，汇聚河源农业企业和村合作社，集中展示河源的优质食材。
深圳餐饮博览会组委会也将组织来自全国的社会餐饮企业和团餐企业现场与河源名特优农产品的对接，促成与河源村合作社(农户)、龙头企业、产业基地等建立长久、稳定的产销合作关系，进一步扩大河源名特优农产品在大湾区的推广，推动河源的优质食材定向供应给大湾区各大餐饮企业，实现从“田间到餐桌”的长效采购。
日期：2022-11-22
