近日，农业农村部食物与营养发展研究所动物食物与营养政策创新团队基于大样本系统调研，研究发现肉类、水产品、奶制品和蛋类的全产业链损耗率分别为6.4%、10.2%、5.6%和4.1%，以近五年平均产量计，各类产品累计损耗数量1150万吨，折合成热量21.03万亿千卡，可满足2619万人一年的营养需求。积极应对持续增长的消费需求和日益加大的资源环境压力，必须树立“减损”即“增产”的理念，把减少损耗作为一项保障动物产品有效供给的重要途径。相关研究成果发表在《资源、保护和回收利用（Resources, Conservation & Recycling）》上。
联合国已将减少食物损耗与浪费列为可持续发展的主要目标，旨在到2030年将全球食物浪费减半，并减少全产业链损耗。我国也于2021年4月29日颁布实施《中华人民共和国反食品浪费法》，从法律上明确各类食品经营者以及个人减少食物浪费的责任。该研究首次系统量化分析了肉类、水产品、奶制品和蛋类等动物产品的损耗情况，填补了我国相关领域的数据空白，对评估减损空间、推动食物系统可持续发展具有重要意义。
该研究得到国家重点研发计划、中国农科院科技创新工程等项目资助，农业农村部畜牧兽医局、中国水产科学院、博亚和讯等部门和单位对损耗数据采集提供指导与支持。
日期：2022-11-14
