按照《北京市餐饮质量安全提升行动实施方案（2021-2023年）》关于餐饮质量提升的工作要求，2022年北京市门头沟区市场监管局围绕“餐饮服务规范年”为中心，扎实履行监管职责，努力推动我区餐饮服务食品安全监管健康有序提升。
一是强化风险管控，日常监管全面展开。全面施行风险分级监管，从严开展全覆盖监督检查，督促企业定期开展自查自纠，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》的各项要求。截止目前，共对辖区1688户餐饮单位开展了风险分级工作。
二是聚焦关键问题，开展靶向性专项整治。聚焦餐饮食品安全风险，组织开展春秋季校园及校园周边食品安全专项、食品安全大检查、“光盘行动”、餐饮具清洗消毒专项、线上问题餐饮核查、夏季食品专项整治等工作，逐步夯实餐饮单位经营管理主体责任，实现辖区餐饮行业品质提升。截至目前，共核查网络订餐线上线下食品安全风险隐患问题线索30件，对25家存有问题企业停止线上经营；对辖区内学校及托幼机构食堂的监督覆盖率达100%，共检查学校食堂、托幼机构食堂、教育基地共计420户次，周边餐饮店306户次，对1家聘用无健康检查证明人员上岗工作的餐饮企业，依法予以警告的行政处罚。
三是强化政企合作，全面规范入网餐饮单位经营行为。联合美团平台，通过美团-宣传直通车，对辖区入网餐饮单位开展《餐饮服务通用卫生规范》、《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》的培训和线上答题活动，督促企业自觉加强关键环节管控、配送过程管理。同时，联合美团制发“食安封签”10万份，下发至辖区入网餐饮单位，协助企业落实配送过程风险管控，保障《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》有效落地施行。
四是推动社会共治，倒逼企业规范经营行为。制定《门头沟区市场监督管理局关于落实“每月一题” 推动解决餐饮行业食品安全问题工作方案》，组织开展食品安全大检查，借助区融媒和区政府官网平台对问题单位进行公示，推动公众力量参与社会监督。同时，持续推进“阳光餐饮”工程建设，督促企业主动向消费者公开加工制作过程，接受社会监督。截止目前，辖区2129家餐饮单位已完成“阳光餐饮”工程建设；发现问题单位214家，在区融媒和区政府官网公示22期。
下一步，区局将进一步巩固辖区餐饮质量安全提升工作实践，固化有效工作机制，推进辖区餐饮服务食品安全治理体系和治理能力现代化，确保辖区人民群众身体健康和饮食安全。（北京市门头沟区市场监管局供稿）
日期：2022-11-11
