为进一步规范我市肉制品生产加工行为，切实保障广大消费者的食品安全，铜川市市场监督管理局结合当前开展的“守底线、查隐患、保安全”专项行动，开展肉制品质量安全提升行动工作。
在提升行动期间，制定了提升方案，从严格制度执行和人员管理、严格环境卫生和设施设备管理、严把原辅材料质量安全关、严把生产过程控制关、严把检验检测关、加强贮存运输销售管理、加强食品安全自查和追溯体系建设等七个方面落实质量安全主体责任。从严格肉制品生产许可、加强肉制品生产经营监督检查、组织开展飞行检查和体系检查、加强肉制品监督抽检和风险监测、严厉打击违法违规行为等五个方面加强肉制品质量安全监管。截至目前，共检查肉制品生产企业和小作坊131家次，对存在的问题已督促整改到位，抽检90批次产品，合格率100%。
通过提升行动，有1家企业进行技术改造成为行业示范，1家作坊通过改造条件升级为企业。通过检查和督查，督促生产者落实食品安全主体责任，强化生产者食品安全责任意识，筑牢食品安全防线，切实保障广大人民群众肉制品消费安全。
日期：2022-11-11
