2013年12月22日至12月27日，我局委托法定检测机构对洛阳、漯河、商丘、安阳等地的商场、超市、批发市场、集贸市场、食品店等销售的水饺、元宵（含汤圆）共抽取了80个批次样品进行抽样检验。最终检测结果显示，合格75批次，不合格5批次，抽查合格率为94%。现将本次监督抽查情况公告如下：
一 、本次监督抽查结果
依据国家现行相关标准对40个批次水饺的过氧化值、挥发性盐基氮、黄曲霉毒素B1、铅、菌落总数、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等项目进行了检验，合格36个批次，不合格4个批次，抽查合格率为90%。
依据国家现行相关标准对40个批次元宵（含汤圆）的总糖、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、食品着色剂、水分、过氧化值、挥发性盐基氮、黄曲霉毒素B1、铅、菌落总数、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌进行了检验，合格39个批次，不合格1个批次，抽查合格率为98%。
截止目前，我局未收到不合格食品生产经营企业提出异议的报告，安阳、商丘、漯河三地工商部门已依法对销售不合格食品的经营单位开展立案查处及整改工作。
二、不合格原因分析
此次抽检不合格项目主要集中在菌落总数、沙门氏菌。
菌落总数作为判定食品被污染程度的主要标志，如果超标将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值，容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
沙门氏菌属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌是引起食物中毒的主要致病菌之一，主要传播途径是食物传播、水源传播、直接接触或通过污染用具传播，易被人体感染，容易引起中枢神经系统症状，出现体温升高、痉挛等，重者有寒战，惊厥，抽搐与昏迷。
造成微生物指标超标的因素很多，主要有企业的生产环境、灭菌、灌装设备、生产人员个人卫生、包装材料不符合相关规定以及产品运输和销售过程中环境卫生和温度控制等原因。
从本次监督抽查所涉及的食品生产企业情况看，知名大型企业在质量把控及产品运输环境上面更有保障，中小型企业仍需加强此方面的监管力度。
三、不合格食品及被抽检人名单
（一）水饺
郑州丹尼斯百货有限公司安阳文峰分公司销售的标称河南雪鹰速冻食品有限公司生产的“雪鹰食品”，生产日期或批号为20131117的400克/袋装灌湯水饺（猪肉大葱）、生产日期或批号为 20131205的500克/袋装灌汤水饺（鲜肉）均检出沙门氏菌；
漯河市外婆桥生鲜饺子店2013年12月24日生产销售的散装香菇猪肉馅水饺检出沙门氏菌；商丘市乐易商贸有限公司销售的标称河南省福润食品有限公司生产的生产日期或批号为20131029的400克/袋装“福顺福”牌猪肉大葱馅水饺检出沙门氏菌。
（二）汤圆
漯河市物美廉商贸有限公司郾城店销售的河南省鼎锐食品有限公司生产的批号为20131020的2.5公斤袋装“凝香园”牌黑糯黑芝麻汤圆菌落总数超标。
四、消费提示
1、消费者应学会看产品标签：预包装食品的标签应标有食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号，产品标准代号及其他需要标示的内容。
2．选购时应注意单个包装要密封完好无破损，尽可能选购近期生产的产品。
3、购买速冻饺子及汤圆时，应注意产品有无霉变现象，如果出现霉斑、霉点、变色应避免购买。如产品出现粘合或产品表面冰霜较多，说明产品在运输、储藏过程中被压坏或者温度没有达到要求，有可能出现微生物超标，不宜购买。
二〇一四年一月二十六日
日期：2014-01-27
