11批次食品检出农兽药残留超标问题
11批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为安丘市辛军果蔬门市销售的姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；荣成市崖头陈小杰水果店销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；德州市陵城区向华蔬菜批发部销售的油麦菜，阿维菌素不符合食品安全国家标准规定；临沂高新区傅氏果品经营部销售的小台芒芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定；即墨区郑瑞秋果蔬店销售的芸豆，其中噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；历城区宋刘杰蔬菜经营部销售的葱，氧乐果不符合食品安全国家标准规定；平邑县卞桥综合服务合作社镇西超市销售的沃柑，其中联苯菊酯不符合食品安全国家标准规定；泗水县华村镇广利超市销售的豆角，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐和灭蝇胺均不符合食品安全国家标准规定；聊城开发区杨自野农产品经销部销售的鲜鸡蛋，其中甲硝唑不符合食品安全国家标准规定；淄博合家福超市连锁有限公司桓台伊家店销售的豇豆，其中灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；张店源和香茶叶店销售的绿茶，其中水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定。
吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
氧乐果是一种广谱高效的内吸性有机磷农药，有良好的触杀和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氧乐果超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氧乐果在鳞茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。
水胺硫磷属于胆碱酯酶抑制剂，具有触杀和胃毒作用，是一种广谱性有机磷类杀虫、杀螨剂，兼有杀卵作用。水胺硫磷为高毒农药，禁止用于果、菜、烟、茶、中草药植物上。食用少量含有水胺硫磷的食品一般不会导致急性中毒，但长期食用水胺硫磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，水胺硫磷在茶叶中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
阿维菌素是一种抗生素类杀虫、杀螨剂，具有广谱、高效、低残留等特点。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用阿维菌素超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，阿维菌素在油麦菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
吡唑醚菌酯为杀菌剂，属于甲氧基氨基甲酸酯类，通过抑制菌株的呼吸作用，进而达到杀菌的效果，可防治香蕉等黑星病、叶斑病等。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡唑醚菌酯在杧果中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
联苯菊酯，具有触杀和胃毒作用，对多种叶面害虫有效，对某些种类的螨虫也有效，属于拟除虫菊酯类性农药。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用联苯菊酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，联苯菊酯在柑中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
甲氨基阿维菌素苯甲酸盐是一种大环内酯类杀虫剂，具有触杀、胃毒和组织渗透作用，对豇豆中蓟马、豆荚螟等有较好防治效果。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲氨基阿维菌素苯甲酸盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐在豆类蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大残留限量值为0.015mg/kg。
甲硝唑是硝基咪唑类抗原虫药。长期大量食用检出甲硝唑的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，甲硝唑为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。
3批次食品检出质量指标不达标问题
3批次食品检出质量指标不达标问题，分别为招远市华天糕点坊生产的小麻花，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；沂水县永润超市销售的标称为连云港永和食品有限公司委托临沂晟食代食品有限公司生产的脆锅巴（膨化食品）（生产日期/批号：2022/3/10，规格型号：散装称重），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；黄岛区旺运发生鲜超市销售的标称为青岛衣丰食品有限公司委托滦南县洼里冷食厂生产的无蔗糖奶油雪糕（牛奶口味雪糕）（生产日期/批号：2022/1/1，规格型号：68克/支），蛋白质不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401—2014）中规定，膨化食品中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。
蛋白质是由氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的高分子有机化合物，是构成机体组织、器官和多种重要生理活性物质的成分，且能提供能量。《冷冻饮品 雪糕》（GB/T 31119—2014）中规定，清型雪糕的蛋白质含量应不低于0.8g/100g。
5批次食品检出食品添加剂超限量超范围使用问题
5批次食品检出食品添加剂超限量超范围使用问题，分别为日照凌云工贸有限公司汾水购物中心销售的标称为日照芝焙士食品有限公司生产的麦香老面包（生产日期/批号：2022/3/20，规格型号：208克/袋），其中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；五莲县金福园副食便利超市销售的标称为郑州顺天缘食品有限公司委托开封市文军食品有限公司生产的小风车（调味面制品）（生产日期/批号：2022/3/19，规格型号：散装称重），其中三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定；潍城区北关增财面食店加工的火烧，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；齐河县开发区英爱小吃店加工的油条，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；德州市德城区汇奇生鲜超市销售的即食海蜇头（生产日期/批号：2022/1/20，规格型号：500克（固形物不低于65%）/袋），铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食品安全国家标准规定。
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，糕点中不得使用苯甲酸及其钠盐。
三氯蔗糖又名蔗糖素，是食品生产中常用的甜味剂之一，也是最接近蔗糖的一种甜味剂。大部分研究认为三氯蔗糖是相对安全的食品添加剂，但近年来也有研究发现三氯蔗糖及其水解产物具有一定毒性。长期食用三氯蔗糖超标的食品，可能会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，三氯蔗糖在方便米面制品中最大使用量为0.6g/kg。
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值为100mg/kg，腌制水产品（仅限海蜇）中铝的最大残留限量值（以即食海蜇中Al计）为500mg/kg。
山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，发酵面制品中均不允许使用山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。
3批次食品检出微生物污染问题
3批次食品检出微生物污染问题，分别为济南市天桥区天虹食品店销售的标称为广东欣荣食品有限公司委托潮州市潮安区庵埠欣荣食品厂生产的留香展翅膨化食品（生产日期/批号：2022/2/6，规格型号：85克/袋），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；台儿庄区王川川生活超市销售的标称为枣庄市程福记饮料有限公司生产的饮用水（生产日期/批号：2022/6/3，规格型号：530ml/瓶），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；环翠区首而美日用品百货店销售的夹心海苔卷（生产日期/批号：2022/2/26，规格型号：250克/袋），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17404—2014）中规定，膨化食品同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过104CFU/g。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。长期食用铜绿假单胞菌超标的食品，可能会危害人体健康。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌的检测结果均为不得检出。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 藻类及其制品》（GB 19643—2016）中规定，即食藻类制品同一批次产品5个样品的大肠菌群检测结果均不得超过30CFU/g，且最多允许1个样品的检测结果超过20CFU/g。
2批次食品检出重金属污染问题
2批次食品检出重金属污染问题，分别为崂山区昌永源鲜海产品店销售的海水蟹，其中镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；威海经济技术开发区小李蔬菜店销售的菠菜，铬（以Cr计）不符合食品安全国家标准规定。
镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物（甲壳类）中的最大限量值为0.5mg/kg。
铬是天然存在于岩石、动植物和火山土壤中的一种常见元素。自然过程或铬酸盐生产、镀铬和皮革鞣制等人为活动使铬主要以三价铬和六价铬的化合物形式释放到环境中。长期食用铬含量超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，新鲜蔬菜中铬的最大限量值为0.5mg/kg。
此外，还有2批次食品检出生物毒素问题、其他污染物超标问题，分别为新泰市楼德镇诚真油坊加工店加工的花生油，黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定；薛城区友福送水店销售的标称为山东南山泉天然矿泉水有限公司生产的南仙公包装饮用水（生产日期/批号：2022/5/4，规格型号：7.5L/桶），亚硝酸盐（以NO2-计）不符合食品安全国家标准规定。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。
亚硝酸盐能一定程度上反映水体被污染的情况，若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，包装饮用水（矿泉水除外）中亚硝酸盐（以NO2-计）最大限量值为0.005mg/L。
对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。特别提示消费者，在购买到或在市场上发现通告中所涉不合格产品时，请拨打12345热线电话进行投诉或举报。
不合格产品信息
| 序号 | 食品名称 | 标称生产（养殖）企业名称 | 标称生产（养殖）企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 规格型号 | 商标 | 生产(购进或检疫）日期/批号 | 不合格项目||检验结果||单位||标准值 | 备注 |
| 1 | 麦香老面包 | 日照芝焙士食品有限公司 | 日照市经济开发区奎山街道西河村村东1号 | 日照凌云工贸有限公司汾水购物中心 | 山东省日照市岚山区安东卫街道驻地岚山西路南侧 | 208克/袋 | 芝焙士+图形 | 2022/3/20 | 初检结果：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)||0.0184||g/kg||不得使用 复检结果：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)||0.0166||g/kg||不得使用 | 复检不合格 |
| 2 | 姜 | / | / | 安丘市辛军果蔬门市 | 山东省潍坊市安丘市兴安街道办事处潍徐路南路与建安路交叉路口东北角 | / | / | 2022/5/29 | 噻虫胺||0.38||mg/kg||≤0.2 | |
| 3 | 香蕉 | / | / | 荣成市崖头陈小杰水果店 | 荣成市广源综合批发市场 | / | / | 2022/6/19 | 吡虫啉||0.120||mg/kg||≤0.05 | |
| 4 | 海水蟹 | / | / | 崂山区昌永源鲜海产品店 | 山东省青岛市崂山区沙子口街道沙子口商业街家得乐市场水产区1-1-1号摊位 | / | / | 2022/6/20 | 初检结果：镉(以Cd计)||1.1||mg/kg||≤0.5 复检结果：镉(以Cd计)||1.1||mg/kg||≤0.5 | 复检不合格 |
| 5 | 油麦菜 | / | / | 德州市陵城区向华蔬菜批发部 | 德州市陵城区黑马农贸市场10、11号摊位 | 散装称重 | / | 2022/6/23 | 阿维菌素||0.10||mg/kg||≤0.05 | |
| 6 | 小台芒芒果 | / | / | 临沂高新区傅氏果品经营部 | 临沂市高新区马厂湖镇临沂嘉兴水果市场24幢687-688号，K幢16-19号、31-35号 | / | / | 2022/6/26 | 吡唑醚菌酯||0.09002||mg/kg||≤0.05 | |
| 7 | 南仙公包装饮用水 | 山东南山泉天然矿泉水有限公司 | 山东省枣庄市薛城区沙沟镇南常西村 | 薛城区友福送水店 | 山东省枣庄市薛城区海河路四季菁华秋实园1号楼5号门市 | 7.5L/桶 | 南仙公+图形商标 | 2022/5/4 | 亚硝酸盐(以NO₂⁻计)||0.065||mg/L||≤0.005 | |
| 8 | 芸豆 | / | / | 即墨区郑瑞秋果蔬店 | 山东省青岛市即墨区通济办事处北龙湾头村北龙湾头农贸批发市场蔬菜区A9号 | / | / | 2022/5/24 | 初检结果：噻虫胺||0.057||mg/kg||≤0.01 复检结果：噻虫胺||0.031||mg/kg||≤0.01 | 复检不合格 |
| 9 | 葱 | / | / | 历城区宋刘杰蔬菜经营部 | 山东省济南市历城区七里堡综合批发市场7号棚105号 | 散装 | / | 2022/6/14 | 氧乐果||0.039||mg/kg||≤0.02 | |
| 10 | 小麻花 | 招远市华天糕点坊 | 山东省招远市文化区农贸市场 | 招远市华天糕点坊 | 山东省招远市文化区农贸市场 | 计量称重 | / | 2022/5/31 | 过氧化值(以脂肪计)||0.33||g/100g||≤0.25 | |
| 11 | 小风车（调味面制品） | 标称生产企业名称：开封市文军食品有限公司 委托生产企业名称：郑州顺天缘食品有限公司 | 标称生产企业地址：开封市杞县裴村店乡屯庄村西 委托生产企业地址：郑州市中牟县官渡镇花桥东310国道北 | 五莲县金福园副食便利超市 | 山东省日照市五莲县洪凝街道黄海路与解放路交叉口路南 | 散装称重 | 顺天缘及图形商标 | 2022/3/19 | 初检结果：三氯蔗糖||0.664||g/kg||≤0.6 复检结果：三氯蔗糖||0.665||g/kg||≤0.6 | 复检不合格 |
| 12 | 沃柑 | / | / | 平邑县卞桥综合服务合作社镇西超市 | 山东省临沂市平邑县卞桥镇左庄村汶泗路北金线河西 | / | / | 2022/6/25 | 初检结果：联苯菊酯||0.097||mg/kg||≤0.05 复检结果：联苯菊酯||0.12||mg/kg||≤0.05 | 复检不合格 |
| 13 | 火烧 | / | / | 潍城区北关增财面食店 | 山东省潍坊市潍城区北关街办北宫南街4号 | / | / | 2022/8/2 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)||0.0440||g/kg||不得使用 | |
| 14 | 豆角 | / | / | 泗水县华村镇广利超市 | 山东省济宁市泗水县华村镇东庄村 | / | / | 2022/7/19 | 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐||0.0350||mg/kg||≤0.015；灭蝇胺||0.73||mg/kg||≤0.5 | |
| 15 | 油条 | 齐河县开发区英爱小吃店 | 山东省德州市齐河县晏北街道开发区贵和华城院内东侧58、59号商铺 | 齐河县开发区英爱小吃店 | 山东省德州市齐河县晏北街道开发区贵和华城院内东侧58、59号商铺 | / | / | 2022/6/22 | 初检结果：铝的残留量(干样品,以Al计)||196||mg/kg||≤100 复检结果：铝的残留量(干样品,以Al计)||153||mg/kg||≤100 | 复检不合格 |
| 16 | 留香展翅膨化食品 | 标称生产企业名称：潮州市潮安区庵埠欣荣食品厂 委托生产企业名称：广东欣荣食品有限公司 | 标称生产企业地址：潮州市潮安区庵埠厦吴工业区 委托生产企业地址：广东省汕头市濠江区河浦大道延伸段疏港大道 | 济南市天桥区天虹食品店 | 山东省济南市天桥区济洛路116号水晶小区20号楼3-102 | 85克/袋 | 欣荣荣+图形商标 | 2022/2/6 | 菌落总数||2.6×10⁴,2.4×10⁴,2.9×10⁴,2.7×10⁴,2.3×10⁴||CFU/g||n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | |
| 17 | 菠菜 | / | / | 威海经济技术开发区小李蔬菜店 | 山东省威海市经济技术开发区长峰农贸市场5号摊位 | / | / | 2022/7/4 | 铬(以Cr计)||0.81||mg/kg||≤0.5 | |
| 18 | 绿茶 | / | / | 张店源和香茶叶店 | 山东省淄博市张店区马尚镇华光路268号义乌小商品城1号楼1层104室 | 计量称重 | / | 2022/4/20 | 水胺硫磷||0.36||mg/kg||≤0.05 | |
| 19 | 脆锅巴（膨化食品） | 标称生产企业名称：临沂晟食代食品有限公司 委托生产企业名称：连云港永和食品有限公司 | 标称生产企业地址：临沂市高新区马厂湖镇道沟村村南 委托生产企业地址：连云港经济技术开发区科技二路7号 | 沂水县永润超市 | 山东省临沂市沂水县许家湖镇沂水商城（裕丰南路以北,长虹南路以西） | 散装称重 | / | 2022/3/10 | 过氧化值(以脂肪计)||0.68||g/100g||≤0.25 | |
| 20 | 夹心海苔卷 | / | / | 环翠区首而美日用品百货店 | 山东省威海市环翠区鲸园街道海滨北路-9号-D101-2 | 250克/袋 | / | 2022/2/26 | 大肠菌群||20,<10,30,1.0×10²,10||CFU/g||n=5,c=1,m=20,M=30 | |
| 21 | 豇豆 | / | / | 淄博合家福超市连锁有限公司桓台伊家店 | 山东省淄博市桓台县果里镇齐桓路伊家商务大厦101号 | / | / | 2022/6/16 | 初检结果：灭蝇胺||0.61||mg/kg||≤0.5 复检结果：灭蝇胺||1.2||mg/kg||≤0.5 | 复检不合格 |
| 22 | 花生油 | 新泰市楼德镇诚真油坊加工店 | 山东省泰安市新泰市楼德镇东村 | 新泰市楼德镇诚真油坊加工店 | 山东省泰安市新泰市楼德镇东村 | / | / | 2022/5/20 | 黄曲霉毒素B₁||45.8||μg/kg||≤20 | |
| 23 | 饮用水 | 枣庄市程福记饮料有限公司 | 山东省枣庄市峄城区古邵镇颜庄村 | 台儿庄区王川川生活超市 | 山东省枣庄市台儿庄区马兰屯镇批发城北150米 | 530ml/瓶 | 程福记 | 2022/6/3 | 铜绿假单胞菌||0、5、0、0、0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | |
| 24 | 鲜鸡蛋 | / | / | 聊城开发区杨自野农产品经销部 | 山东省聊城市开发区物流园区周公河农贸城干鲜调料市场室外002号 | 散装 | / | 2022/6/23 | 初检结果：甲硝唑||2.38||μg/kg||不得检出 复检结果：甲硝唑||2.5||μg/kg||不得检出 | 复检不合格 |
| 25 | 即食海蜇头 | / | / | 德州市德城区汇奇生鲜超市 | 山东省德州市德城区新湖街道办事处新湖大街2055号 | 500克（固形物不低于65%）/袋 | 海苑+图案 | 2022/1/20 | 铝的残留量(以即食海蜇中Al计)||542||mg/kg||≤500 | |
| 26 | 无蔗糖奶油雪糕（牛奶口味雪糕） | 标称生产企业名称：滦南县洼里冷食厂 委托生产企业名称：青岛衣丰食品有限公司 | 标称生产企业地址：河北省唐山市滦南县司各庄镇洼里村 委托生产企业地址：/ | 黄岛区旺运发生鲜超市 | 山东省青岛市黄岛区金沙滩路180号商业楼1层 | 68克/支 | / | 2022/1/1 | 蛋白质||0.70||g/100g||≥0.8 |
（来源：山东省市场监督管理局）
食品抽检不合格产品信息-36.xlsx
相关报道：山东省市场监督管理局关于26批次食品不合格情况的通告2022年第36期（总第381期）
