近日，加工所召开“基于可食性益生菌涂膜的水产品保鲜技术”专题研讨会。会议邀请新加坡国立大学食品工程系助理教授、可持续城市农业研究中心副主任Dan Li博士参加，在线进行学术交流。院内外相关领域的科技人员通过线下或线上的方式参加了此次研讨会，加工所副所长李大婧主持会议。
研讨会上，Dan Li介绍了益生菌食用涂层在食品保鲜中的应用，并以鲑鱼为实例，讲解了用次级疏水涂层维持膜内益生菌活力，延长鱼片货架期的方法。随后大家围绕水产品保鲜，展开了热烈讨论。
报告结束后，双方就建立中国-新加坡联合研究平台，开展多边合作和人才交流达成了初步合作意向。
日期：2022-10-26
