台湾推出创意年糕用甘蔗汁取代糖

      据台湾"中央社"消息，为迎接新年到来，台湾地区台大医院推出"团团圆圆贺新年"创意年糕，用白糯米及甘蔗汁制作出甜年糕，用黑芝麻点缀。

    12月7日台大医院营养室团队以"吃得自然、吃得安心"为主题，运用食物天然香料、色素及油脂，设计出10道创意新年菜，以全天然、无添加的概念，烹调出耳目一新的美味佳肴。

    营养室主任郑金宝说，今年年菜特色是无油，全都采用无油烟烹调，如通过清蒸、水煮、凉拌等方式，有别于传统年菜烹调方式，创意年菜不仅营养丰富，热量也降低约6成。

    郑金宝说，代表步步高升的年糕，这次搭配"圆仔"热潮，推出"团团圆圆贺新年"创意年糕，用白糯米与甘蔗汁焖出香甜可口的甜米糕，并用黑芝麻点缀增加香气，而甘蔗带出自然的甜味，黑芝麻则富含抗氧化物质。