食品标准是食品工业领域各类标准的总和，我国食品标准从无到有、从重要食品到一般食品的覆盖，最终形成以食品安全国家标准为核心，以展现地方特色及风俗的地方标准、统一技术要求的行业标准、体现市场经济行为的团体标准和企业标准为补充的食品标准体系。值此第53届世界标准日之际，让我们共同了解一下食品标准。
（一）标准概念
目前对于标准的概念有两种，一是来源于《中华人民共和国标准化法》的规定：标准（含标准样品）是指农业、工业、服务业以及社会事业等领域需要统一的技术要求。二是来源于GB/T 20000.1《标准化工作指南 第1部分：标准化和相关活动的通用术语》的定义：通过标准化活动，按照规定的程序经协商一致制定，为各种活动或其结果提供规则、指南或特性，供共同使用和重复使用的文件。其中标准化是为了在既定范围内获得最佳秩序，促进共同效益，对现实问题或潜在问题确立共同使用和重复使用的条款以及编制、发布和应用文件的活动。
（二）标准管理
根据《中华人民共和国标准化法》规定，标准包括国家标准、行业标准、地方标准、团体标准和企业标准。国家标准分为强制性标准、推荐性标准，行业标准、地方标准是推荐性标准，强制性标准必须执行。国家鼓励采用推荐性标准。这里需要注意的是，法律法规另有规定的从其规定，如根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品安全地方标准为强制性标准。
标准的制定、实施以及监督管理服从《中华人民共和国标准化法》，该法是规范标准化工作的一部基本法律，同时为了加强标准管理，有针对性地规范标准的制定、实施和监督，各个类型的标准由配套的法规进行管理，如《国家标准管理办法》《行业标准管理办法》等。
食品、粮油等行业领域的标准还应符合其特有的规定，如食品安全国家标准的管理应符合《食品安全国家标准管理办法》的要求；粮油行业领域的标准管理应符合《粮食和物资储备标准化工作管理办法》。
（三）参与标准制修订优势
标准是保证产品质量，规范行业秩序，提高行业整体竞争力的有力保障。一流的企业做标准，标准有利于企事业单位成为行业的标杆和领头羊。参与标准制定有助于企事业单位战略与形象提升；有助于掌握规则的话语权，抢占市场先机；有利于促进科技成果转化。
企事业单位一方面可参与标准文本的编写，将本单位科学有效、技术先进的研究成果或实践经验在标准中体现；另一方面可在立项、征求意见、跟踪评价阶段向起草单位或归口单位反馈意见，使标准化更加有效的推动国家综合竞争力提升，促进经济社会高质量发展，在构建新发展格局中发挥更大作用。
标准化创造美好生活，向每一位标准化工作者致敬。
食品伙伴网提供食品标准制修订服务，服务范围涵盖食品及食品相关产品的国家标准、行业标准、地方标准、团体标准、企业标准。想了解更多食品标准可直接联系食品伙伴网。
日期：2022-10-15
