因为临近保质期限，一些食品被低折扣售卖，这类食品被叫做「临期食品」正逐渐成为年轻人新宠。不少网友认为临期食品品质上和新鲜的没啥区别，价格又更经济实惠，何乐而不为呢？但是，也有人说临期食品会酸败氧化，营养成分也有丢失……
事实真的是这样吗？到底临期食品和正常产品有什么差别呢？
相信上海市消保委微信公众号不少粉丝也有同样的疑问，于是我们上海市消保委微信团队就把各种临期食品和相应的正常产品拿来比较了一下。
上海市消保委微信团队选取了9款保质期相对新鲜的食品以及相应的临期食品，送往上海源本食品质量检验有限公司（上海市营养食品质量监督检验站），检测了一些指标，果然发现了不一样的地方。
什么是临期食品？
临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。2012年1月27日，国家市场监督管理总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。
1
饮料类临期食品维生素C含量丢失
临期食品是不是会影响营养呢？我们去测了维生素C。
经检测，两款饮料类临期食品均有不同程度的维生素C含量丢失。
橙汁（非浓缩复原）临期产品比新鲜产品维生素C含量降低73.6%；柠檬味茶饮料临期产品比新鲜产品维生素C含量降低36.4%。
2
临期食品酸价和过氧化值有变化
临期食品是不是会影响品质呢？我们还测了酸价和过氧化值。
酸价体现的是油脂中酸性物质（游离脂肪酸）含量的高低；过氧化值体现的是油脂中过氧化物含量的高低。如果食品放置过长、生产过久或者贮存条件恶劣，食品中的油脂不可避免的会发生酸败氧化，引起酸价、过氧化值增高。
在这次对比中，临期食品的酸价和过氧化值虽然多少都有些升高，但仍然都是符合国标要求的，所以品质应该问题并不大。
其中，方便面和饼干的酸价变化较不明显；而沙琪玛、锅巴等油脂含量较高的产品，酸价变化更大一些。
小贴士
如此看来，临期食品在品质上和新鲜食品还是有一些区别的，但也在可接受的范围内，如果在意的话，应避免购买维生素含量比较高的临期食品，尽量购买生产日期较近的产品，食品买回来后也要注意在阴凉避光的条件下保存。
日期：2022-10-11
