本次抽样检验依据为：GB/T 8883-2008《食用小麦淀粉》、GB/T 8884-2007《马铃薯淀粉》、GB/T 8885-2008《食用玉米淀粉》、GB/T 23587-2009《粉条》等标准及国家相关规定的要求。淀粉产品的检验项目为：感官要求、水分、灰分、酸度、蛋白质、斑点、细度、白度、二氧化硫、砷、铅、净含量（单件负偏差）、标签。淀粉制品的检验项目为：感官要求、水分、淀粉、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、净含量（单件负偏差）、标签。
本次抽查27批次样品，经检验不合格1批次，不合格产品发现率为3.7％，剔除纯标签不合格，未检出实物质量不合格产品，实物质量不合格产品发现率为0。不合格项目为标签。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：
| 序号 | 产品名称 | 商标 | 规格型号 | 生产日期或批号 | 标称生产单位 | 标称生产单位地址 | 不合格项目 | 标准值 | 实测值 |
| 1 | 马铃薯淀粉 | 仟润 | | | 广州明誉食品发展有限公司 | 广州市白云区鸦岗村沙场路自编86号01栋-2楼 | 标签 | 按照GB/T 8884-2007第7章要求 | 未标注质量等级 |
食品安全知识：
食品标签是消费者了解产品最直接的工具。食品标签标注的内容不规范、不完善，会误导消费者。
消费建议：
1、看产品包装：产品的包装或者标识上应标明产品名称、厂名、厂址、配料表、净含量、生产日期、保质期、产品标准号、贮存方式、联系方式，有无食品生产许可证 “QS” 标志和编号。
2、观察外观：
色泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关，品质优良的淀粉色泽洁白，有一定光泽；品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。
气味：品质优良的淀粉及淀粉制品应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其它不良气味。
斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。
3、口感鉴别：可将泡软的淀粉制品放在口中细细咀嚼，凭口感来选择。优质淀粉制品，气味和滋味均正常，无任何异味。劣质淀粉制品有霉味、酸味、苦涩味及其他味道，细嚼有砂土存在。
附表： 广州市质量技术监督局食品抽样检验合格产品信息（淀粉及淀粉制品）
日期：2013-12-23
