本次抽样检验的依据为：GB 1534-2003《花生油》、GB 1535-2003《大豆油》、GB 1536-2004《菜籽油》、GB 15680-2009《棕榈油》、SB/T 10292-1998《食用调和油》等标准及国家相关规定的要求。食用油脂制品的检验项目为：色泽、气味、滋味、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质（杂质）、酸值（酸价）、过氧化值、烟点、冷冻试验、加热试验、溶剂残留量、熔点、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚、标签。
本次抽查79批次样品，经检验实物质量不合格1批次，不合格产品发生率为1.3％，不合格项目为过氧化值。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：
| 序号 | 产品名称 | 商标 | 规格型号 | 生产日期或批号 | 标称生产单位 | 标称生产单位地址 | 不合格项目 | 标准值 | 实测值 |
| 1 | 纯正花生油 | ---- | 称量销售 | 2013-09 | 广州市南沙区冠南油厂 | 广州市南沙区东涌镇鱼窝头鱼丰大街78号 | 过氧化值（mmol/kg） | ≤7.5 | 12.1 |
食品安全知识
过氧化值
过氧化值是食用油的品质指标，是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。在一般情况下，过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质哈喇时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
消费建议
1、看色泽：一般高品质油色浅，低品质油色深(香油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。
2、看透明度：一般高品质油透明度好，无混浊。
3、看有无沉淀物：食用植物油正常情况下无沉淀和悬浮物，粘度小。
4、看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油。
5、闻：各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭异味。
6、查：对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号、无“QS”标志的，尽量不要购买。
附表： 广州市质量技术监督局食品抽样检验合格产品信息（食用油、食用油脂及其制品）
日期：2013-12-20
