本次检验依据为：GB/T 22165-2008《坚果炒货食品通则》等标准及国家相关规定和要求。炒货食品的检验项目为：感官要求、酸价、过氧化值、羰基价、总砷、铅、铝的残留量、黄曲霉毒素B1 、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 、安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚、特丁基对苯二酚、没食子酸丙酯、净含量（单件负偏差）、标签。
本次抽查55批次样品，经检验不合格3批次，不合格产品发现率为5.5％，剔除纯标签不合格，实物质量不合格的1批次，实物质量不合格产品发现率为1.8%。不合格的项目为大肠菌群、标签。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：
| 序号 | 产品名称 | 商标 | 规格型号 | 生产日期或批号 | 标称生产单位 | 标称生产单位地址 | 不合格项目 | 标准值 | 实测值 |
| 1 | 开心果 | 齐桡 | | | 广州市乐之园食品有限公司 | 广州市荔湾区龙溪大沙村282号 | 大肠菌群（MPN/ | ≤30 | 230 |
| 2 | 花生（油炸型） | ---- | | | 南航嘉源（广州）航空用品有限公司 | 广州市白云区机场路飞云东街23号 | 标签 | 按照GB/T 22165-2008第8章要求 | 食品生产许可证编号字符高度不足 |
| 3 | 油炸豌豆 | 亢军 | | | 广州市增城亢军食品厂 | 广州市增城新塘镇东洲村东洲路口 | 标签 | 按GB/T 22165-2008标准8.1规定 | 1、营养标签表头标注不规范（标注为“nrv”）； |
食品安全知识:
1、大肠菌群在环境中广泛存在，它也是食品受污染的微生物指标。大肠菌群的来源与肠道致病菌相同，因此食品中大肠菌群含量越多，间接表示有肠道致病菌污染的可能性。食品出现微生物超标最常见的原因有两个：一是生产环境卫生状况不佳；二是操作人员不注意个人卫生。因此改善生产企业卫生状况，配备完善卫生设施，规范对操作人员的个人卫生习惯是关键措施。
2、食品标签是消费者了解产品最直接的工具。食品标签标注的内容不规范、不完善，会误导消费者。
消费建议：
1、尽量选购政府部门公布的质量合格的产品。
2、尽量到大商场或超市去选购，选购有食品生产许可证（QS标志）的食品。
3、应选择包装完整、食品标签标注齐全的产品，炒货标签应标明产品名称、净含量、配料表、制造者（或经销者）的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。因炒货油脂含量较高，如果保存不当，受高温和高湿度的影响，易造成产品变质。所以在购买时应特别注意产品的生产日期，选择保质期内的产品，最好是近期生产的食品。同时，检查包装是否有破裂，最好是真空包装或者在包装中有脱氧剂。
4、产品质量好的炒货食品应具有果蔬籽、果仁、坚果等食品固有的外形、色泽、气味和滋味，口感松脆，不应有霉变、虫蛀现象，不应有酸败、哈喇味、苦味等异味。同时谨慎购买经过夏季或黄梅季度的炒货产品，因为经过高温高湿度环境后，炒货易发生油脂氧化，霉变、产生哈喇味。
附表： 广州市质量技术监督局食品抽样检验合格产品信息（炒货食品及坚果制品）
日期：2013-12-23
