近期气温持续下降，火锅已然成为秋冬季美食餐饮的“不二首选”，火锅店也进入经营旺季。为进一步推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动入深落细，聚焦节日重点时段和消费量大的重点领域，昆山市市场监管局积极行动，进行全市火锅类餐饮单位食品安全专项检查及节日期间食品安全工作部署。
9月27日晚，12个分局统一行动，共出动执法人员55人次，检查火锅店62家。
重点检查原料、底料、调味料及添加剂进购和使用情况；是否存在锅底回收重复使用；是否存在使用过期原料及非法添加行为；从业人员健康证持证情况；食用油采购使用和餐厨废弃油脂处理情况；操作规范和食品安全各项制度的落实情况等。并随机抽检部分火锅店的餐具、牛油、汤料及火锅底料共计10批次。现场检查共发现问题8个，对一家过期食品予以立案调查，其余均已责令限期整改，并将根据监督抽检结果予以相应处置。
节日期间，昆山市市场监管局将采取多种举措，全力保障市民安全过节。一是加大对食品经营单位的风险排查和抽检力度，对发现的违法违规行为及时依法依规查处。二是督促食品经营单位深入开展自查、自检、自律，加强从业人员培训和晨检，全面消除食品安全隐患，切实保障消费者舌尖上的安全。三是密切关注舆情动态，对于群众关注热点、媒体反映焦点等问题，第一时间核查、第一时间处理、第一时间回应，正确引导舆论。
下阶段，昆山市市场监管局将严格落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号），持续督促企业压紧压实食品安全主体责任，并且加大食品经营单位培训和食品安全宣传力度，进一步提高食品经营单位守法经营自觉性和人民群众自我防范意识，努力营造政府监管、企业自律、群众参与、社会共治的良好氛围。
日期：2022-09-29
