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法国小麦质量调查:软小麦的蛋白含量下降,容重高于平均水平

   2022-09-15 啤酒工业信息网549
核心提示:外媒9月14日消息:法国农业部下属农业办公室(FranceAgriMer)周三表示,今年法国软小麦蛋白含量低于去年,不过容重以及降落值高于平均水平。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
   外媒9月14日消息:法国农业部下属农业办公室(FranceAgriMer)周三表示,今年法国软小麦蛋白含量低于去年,不过容重以及降落值高于平均水平。 
  FranceAgriMer和作物研究所Arvalis进行的质量调查结果显示,今年法国软小麦的平均蛋白含量为11.4%,低于去年的11.9%。初步调查显示今年全国小麦的蛋白含量参差不齐。制粉小麦买家通常要求蛋白含量至少为11%,一些要求11.5%或以上。
 
  周三的调查显示,2022年法国软小麦蛋白含量超过11%门槛的比例为73%,作为对比,五年平均比例为92%。此外,蛋白含量高于11.5%的比例为42%,五年均值为72%。
 
  其他关键的制粉小麦指标包括容重和降落值。
 
  调查称87%的软小麦容重为每百升76公斤,高于5年均值77公斤/百公升。
 
  96%的软小麦降落值高于240秒,这要高于五年均值86%。
 
  去年法国软小麦容重和降落值受到夏季大雨的不利影响。



日期:2022-09-15
 
地区: 欧洲 法国
行业: 乳业 粮油
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