为落实上饶市食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动的要求，按照省、市市场监管部门的统一部署，9月1日开始，上饶玉山县市场监管局组织执法人员，对学校食堂开展新学期专项执法检查，切实守护好开学之际广大师生的饮食安全。
一是开展校园食堂实地检查。重点检查学校食品安全信息公示、原材料采购、操作间环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品贮存、从业人员健康监测等事项，督促学校对食堂环境进行不留死角的清洁消毒，保证场所及设施设备的清洁卫生；严格落实进货查验、索证索票制度，建立安全稳定的食材供应渠道，严格执行食品安全追溯制度，全面核查清理所有食品原料，及时清理过期、变质、异常的库存食材；加强从业人员健康管理；做好明厨亮灶工作，落实清洗、消毒、保洁制度，规范食品留样制度。
二是督促落实学校食堂主体责任。督促学校严格落实学校食品安全管理的主体责任，校（园）长食品安全第一责任人制。同时，要求学校自身加强组织领导，规范从业人员操作指引，积极开展食品安全自查自纠，保证为学生提供健康、干净、可口的饭菜。
三是加强校园食品安全培训。针对食堂主要负责人以及从业人员，重点讲解《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康规定》等相关法律法规，着重强调校内食品安全，督促食堂负责人及从业人员自觉遵循相关法律法规，主动承担起相关职责，为师生提供良好的就餐环境。
截至目前，共检查学校食堂24家，总体情况较好，但仍旧发现一些问题，主要表现为盛菜容器生熟不分，工作人员没有晨检记录，洗菜配菜未标识素菜、荤菜、水产品，备餐间的预进间未设置手部消毒设施等，执法人员当即责令整改。下一步，玉山县县市场监管局将继续加大执法检查力度，力争在9月9日完成全县学校食堂检查全覆盖，筑牢学校食品安全防线，让广大师生吃得安全，让家长放心。
日期：2022-09-14
