中秋佳节将至，为保障公众健康及食品安全，澳门市政署与消费者委员会合作对市售月饼进行抽检，在各区食品零售点共抽取了四十个月饼样本进行检测，所有检测结果均未见异常。
本次合共抽查了四十个月饼样本，包括二十四个传统广式月饼、十个冰皮月饼以及六个潮式月饼，所有样本分别进行了微生物学和化学检测，包括沙门氏菌属、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、防腐剂、甜味剂和黄曲霉毒素B1。此外，针对含有蛋黄的月饼样本加验了食品中禁用物质苏丹红。根据化验结果，所有月饼样本均未见异常。
为预防及减低食品风险，当局提醒业界应向可靠的供应商采购食材，拒绝购买来历不明的食材；保留来货及销售纪录，以便在有需要时帮助追查来源；制作食品前应检查食材的卫生质量情况；保持良好的个人卫生；在制造、贮存、运送及陈列月饼时，适时检查食品的卫生质量情况及注意温度控制，以确保食品安全卫生。
同时，亦呼吁消费者应向信誉良好及卫生的店舖购买应节食品，购买时须注意食用期限及包装是否完好，有否发霉或异常的状况，仔细阅读包装上的标签，并留意其贮存方法。传统月饼未拆封前应置於阴凉通风处，或按标签上的贮存方法存放，开封後应尽快食用完毕，或妥善覆盖後再冷藏於摄氏五度以下。而雪糕月饼及冰皮月饼因制作过程不经高温烘焙，无法以加热方式杀灭微生物，故须特别注意其存放温度及环境，应按包装上的储存要求妥善存放於冷藏或冷冻设备中，并留意食用期限。
市政署特别提醒市民，就近年新兴透过网购或代购外地销售的传统月饼或冰皮月饼等，应认清其可能存有的食品安全风险，选购时须了解清楚食品的货源、运输及贮存条件及卫生状况，以保障食用安全性。此外，市政署按照居民季节饮食习惯制作了一系列的宣导小册子，包括安心享用中秋月饼、安心烧烤、安心享用火锅等，提醒市民欢度佳节同时须注意的食品安全事项，并於食安资讯网站设置「秋冬季节食品安全」专页，市民可透过食安资讯网 www.foodsafety.gov.mo 了解更多食安资讯。
日期：2022-09-07
