8月22日，国家食品安全风险评估中心（以下简称“食品评估中心”）在京召开无麸质食品研讨会。食品评估中心、中国食品科学技术学会、中国海洋大学、南昌大学、广州海关技术中心、中粮营养健康研究院、中轻检验认证有限公司以及拜发分析系统销售（北京）有限公司共19人参加会议。会议由食品评估中心综合业务与质量管理办公室主任李燕俊主持。
会议邀请国内权威专家分别介绍了麸质相关疾病的流行病学和危害识别、小麦过敏原及其检测方法、无麸质食品与食品致敏原标识管理、无麸质食品行业标准研制、无麸质饮食产业需求、无麸质食品检测等方面的最新进展，与会专家就无麸质食品的研究现状及科学管理需求等相关问题展开热烈讨论。专家一致认为，我国需要建立无麸质食品的科学管理措施，以推动该产业发展，满足特定消费者的特定需求。下一步相关科研院所、企事业单位需要建立合作机制，形成工作合力，明确工作目标，找出并分阶段解决相关技术问题；要进一步积累各项科学数据，推动无麸质食品从科学研究到风险管理的转化，为今后制定适宜的管理措施提供技术支撑。
日期：2022-09-05
