香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）九月二日公布，最近完成有关网上送餐平台及食店外送服务的专项食品调查（第二期），200个食物样本全部通过检测。
中心发言人说：「中心一直密切监测网购食物的安全，并透过恒常食物监测计划抽取网购食物（包括网上送餐平台食物）作检测。因应疫情下市民对网上送餐平台订购食物的需求大增，中心进行有关网上送餐平台专项食品调查，早前已公布第一期结果，80个样本全部通过检测。中心在第二期调查期间，除网上送餐平台外，亦从食店提供的外送服务抽取各类食品，包括冻饮、冷冻甜品、冰冻甜点、沙律、寿司、刺身、三文治、烧味、汉堡、点心、薄饼、饭类及粉面等，作微生物及化学测试。」
微生物检测包括多种能引致食物中毒的致病菌，化学检测则包括染色料、防腐剂及兽药残余。
中心提醒食物业经营者应避免过早配制食材，而送递商应尽量缩短送餐时间。运送期间应遵行温度控制要求，保持热食于摄氏60度以上，冷食于摄氏四度或以下。若食物未能置于上述温度范围，则须遵从两小时及四小时原则（即烹制好的食物如置于室温不超过两小时，可放入雪柜待用或在总时限四小时内食用；烹制好的食物如置于室温超过四小时，便须弃掉）。食物业经营者亦应积极采取措施防止食物在运送期间受到干扰，以保障食物卫生。
中心亦提醒市民在订购及享用外卖及外送食物时留意下列建议：
＊在网上订购外送食物时，应向可靠的网上商店及食物业处所购买食物及订购外送餐点；
＊市民尤其是长者、幼童、免疫力较弱的人和孕妇等高危人士应避免食用高风险外送食物，例如寿司等生或未煮熟的食物；
＊应避免订购须长途送递的餐点，因为在无严格控制送餐时间及温度下，食物容易变坏及受到污染；
＊部分外卖容器不能承受高温，如需翻热食物，应使用可承受高温的容器；及
＊收到食物时，应小心检查食物状况，并尽快食用。
日期：2022-09-02
