为全力做好全市秋季学期学校校外供餐食品安全工作，8月30日，漳州市市场监管局联合市教育局组织召开全市学校集体用餐配送企业集体约谈会。全市23家集体用餐配送企业负责人和食品安全管理员参加会议。
会议对全市学校集体用餐配送企业工作落实情况和存在的问题进行通报，要求各企业要进一步落实食品安全主体责任，统筹做好秋季学期疫情防控和食品安全工作，切实增强法律意识、食品安全意识，建立健全并落实食品安全管理制度。规范开展经营过程食品安全自查，排除食品安全风险隐患。依法依规做好食品原料采购、加工制作、清洗消毒、食品留样、餐厨废弃物处置等关键环节管控。并对企业“一品一码”食品安全信息追溯、全面实施HACCP体系管理、全面实施“互联网+明厨亮灶”建设、学校集中用餐食品采购（交易）管理系统运用等方面工作提出具体要求。
会议强调，学校集体用餐配送企业要吸取近年来各地发生的校园配餐食品安全事件教训，始终保持清醒头脑，时刻保持对法律的敬畏之心，扎扎实实做好食品安全工作，切实保障校园食品安全。
江晓宏食品总监就校外供餐单位如何做好秋季学期学校食品安全工作提出五点意见：
一是务必高度重视，落实主体责任。
二是务必充分准备，做到措施到位。
三是务必责任到岗，规范日常管理。
四是务必健全机制，实施管理闭环。
五是务必严守底线，防范事故发生。
供稿|餐饮科
日期：2022-09-02
