为全力守住校园食品安全底线，守护师生“舌尖上的安全”。近日，漳州市市场监管局联合市教育局，会商研判工作形势，共同部署2022年秋季学期开学学校食品安全工作，要求各县（区）有关部门全面做好秋季学校食品安全各项工作。
要进一步健全管理机制，推进学校食品安全各方责任落实，多管齐下重点紧盯学校食品安全主体责任。
压紧压实学校食堂、校外供餐单位主体责任和属地管理责任，形成一级抓一级、层层抓落实的良好局面。督促学校加强对食堂食品安全的日常管理，严格落实食品安全校长（园长）负责制和学校相关负责人陪餐制度。
要进一步明确部门责任，强化风险隐患排查。
市场监管部门要落实学校及周边食品安全监管责任，对辖区学校食堂、校外供餐单位及校园周边食品店、餐饮店实施网格化监督检查，现场监督检查覆盖率力求达到100%。要以许可资质、从业人员健康证、落实索票索证、进货查验记录、设施设备维护使用、餐饮具清洗消毒等为检查重点，对检查中发现的问题务必及时督促整改到位。要联合教育部门对校外供餐单位开展联合检查，督促校外供餐单位做好开学前环境卫生和设施设备的全面检查、清洁消杀，对二次供水由专业机构进行水质检测，按要求实施处理。开学后严格执行从业人员健康管理和培训、原料采购、贮存、加工制作、场所及设施设备清洁消毒、餐饮具清洗消毒、送餐分餐、食品留样、食品安全自查等各项制度措施，运用互联网等信息化手段公开食品安全工作信息，提升“互联网+明厨亮灶”建设水平，合力推动校园食品安全守护行动走深走实，减少群体性食源性疾病的发生。
教育行政部门要指导学校落实食品安全校长（园长）负责制，建立健全食品安全管理制度，加强食品安全日常管理，规范实施“互联网+明厨亮灶”建设；要督促学校按照《餐饮服务食品安全操作规范》有关要求每周至少开展1次食品安全定期自查，及时消除安全隐患，在督促学校在发生疑似食源性疾病事件后，立即采取措施，及时报告有关部门，并配合做好相关工作；特别是采用校外供餐形式的学校要严格按照招投标程序统一组织招标。
要进一步强化宣传教育，推进校园食安社会共治。
教育部门、市场监管部门要持续推进校外供餐单位和学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质扩面，推进学生家长借助“互联网+明厨亮灶”参与学校食堂的监督。进一步规范学校校外供餐招标管理，严格招标程序。积极运用各种媒体手段，加强学校食品安全、营养健康知识与制止餐饮浪费等方面的宣传教育，增强学生食品安全意识和自我保护能力，培养学生均衡膳食理念和健康饮食理念，引导学生爱惜粮食，培养节约习惯，制止餐饮浪费，践行“光盘行动”。
供稿|餐饮科
日期：2022-09-02
