根据美国伊利诺伊州市场调研机构IRI报告，截至8月7日的前13个月中，鲜活海产品的美元销售额增长了1.5%至38亿美元，平均价格上涨了18%，导致销量下降了近13%。
IRI高级副总裁Chris Dubois认为，“任何商品价格上涨18%，都将引起销量的下滑，而价格上涨与成本（冷藏、劳动力和运费）上升相关。”以鲜活虾产品为例，过去13个月的价格增长了10%，销量下降了18%，销售总额下降10%至8.53亿美元。冰鲜三文鱼价格上涨了14%，销售额上升9%，但销量下降了4%。
加拿大金融集团8月份发布的Desjardins经济研究报告揭示，全球贸易供应链中断的问题正在逐步缓解，最糟糕的情况可能已经过去了，石油和谷物的价格有望回落至乌克兰战争之前的水平。
“如果接下来的六个月，通胀继续加剧，价格继续上涨，我们将失去许多消费人群。另一方面，如果看到价格下降，很多消费者都会回归。现在，所有迹象都表明农产品价格正在下降。”Dubois说，“在疫情流行之际，餐饮业停摆促使更多美国消费者选择家庭烹饪。虽然餐饮业重新开放和通货膨胀在一定程度上削弱了零售需求，但疫情造就了一批‘厨师’，家庭烹饪习惯得以延续。”
IRI 的数据显示，在疫情期间，美国海产零售额创下历史新高。2020年鲜活和冷冻海产品的销售额比2019年增长28%，达到165亿美元，2021年销售额进一步增长0.9%。另一方面，外出就餐成本较高，因此高收入阶层外出就餐频次更多，美国海产品高消费群体通常具更高收入、更良好的受教育程度特点。
Dubois认为，美国海鲜市场“高端化”趋势将进一步延续，明年美国市场将会十分乐观，不仅销售额强劲，销量也会回升。"我们将会看到年轻一代消费的持续增长，千禧一代和Z世代将是美国海产品的消费主力军。展望未来，我们认为美国海产品市场将长期维持增长，不仅仅在未来12个月，而且在未来5至10年都将有着出色的表现。”
日期：2022-08-30
