为切实做好开学季校园食品安全管理工作，提高学校食品安全管理管理意识和能力。8月24日下午，合肥市各级市场监管部门上下联动，精心组织，统一行动，全市各级各类学校食堂5.3万名从业人员参加了培训。
培训重点强调了食品原料把控、从业人员健康卫生管理、设施设备清洁维护、食品安全操作规范、加工场所环境卫生等方面的内容。
培训进一步强化了学校食堂管理人员、从业人员食品安全防范意识。强调开餐前，各学校做好以下五个环节保障食品安全：一是开学前要清库清零，保障使用新鲜食品原料；二是对环境进行清洁消毒，加强防虫防鼠控制，保障加工环境符合要求；三是对设施设备进行清洁消毒、维护保养；及时采购缺少的设施设备，保障设施设备符合加工需要并运转正常。四是加强人员管理，防止健康证过期或无证上岗；对从业人员进行培训，强化从业人员的食品安全意识；五是对餐饮具重新清洗消毒，保障清洁消毒后餐饮具符合卫生要求。
日期：2022-08-26
