湖北省自出梅以来持续高温少雨，平均最高气温和高温日数（最高气温≥35℃）均创新高，预计8月底前全省晴热高温天气仍将持续，省防办于8月13日启动抗旱四级应急响应，受副热带高压影响，未来晴热高温天气仍将持续，高温综合强度将达到历史最强。此次高温天气范围广、持续时间长，对湖北省香菇的生产影响极大。高温天气会延缓香菇菌丝生长、高温烧菌、污染菌棒、导致后期出菇困难或产量品质下降。现提出香菇应对高温灾害管理要点。
一、春栽香菇菌棒越夏管理
（一）控制温度。菌棒内温度应控制在30℃以下，避免温度长时间接近或超过35℃。增加遮阳设施，避免阳光直射，减少阳光透过率；有条件的基地可增加风机水帘，加大地面洒水次数与洒水量，降低菇场环境温度；高温时段荫棚外喷水降温，棚内菌棒直接喷淋地下水或低温山泉水降温；增大通风量，避免高温高湿。
（二）早晚作业。散场等操作在早晚进行，轻拿轻放，避免震动；减少越夏的菌棒码放层数，增大菌棒间隙，降低摆放密度，棚内层架越夏的最上两层不摆菌棒。加强通风，可有效降低菌棒温度，避免“烧棒”。
（三）勤于检查。发现问题及时处理，菌棒淤积黄水时，要刺孔排出，污染菌棒及时处理，防止菌棒污染增加。
二、高海拔地区夏季出菇菌棒管理
（一）促进降温。增加菇棚遮阴设施，有降温设施的菇棚高温时段开启降温设备降温；早晚气温降低时段，加大通风，保持空气新鲜。
（二）清理病棒。菌棒高温菌丝长势弱，容易遭受病虫害的侵袭，建议敞开出菇棚边网，保持空气流通降低湿度，降低菌棒含水量，及时清理病残菌棒，防止烂棒，切断虫害的滋生环境，减少病虫害发生。
（三）适时出菇。遇到极端高温天气，暂停催菇管理，降低菌棒含水量，让菌棒内菌丝体休养生息，待气温适宜时再补水、温差刺激出菇。
三、秋栽香菇菌棒生产管理
当前正值我省秋栽香菇菌棒的制棒接种时期，在做好防暑降温工作的同时，要合理安排，抢抓农时。
（一）控温接种。香菇菌丝在高温下会停止生长，一旦超过其耐受极限，菌丝体受伤后将不可逆转。当前高温天气突出，可先安排料棒制作，即先拌料装袋并及时灭菌，灭菌料棒置洁净环境冷却，适当延后接种时间，避免高温对菌棒菌丝生长的危害；如确需接种，应安排在晚上低温时段进行，尽量降低接种后养菌场所温度，增加遮荫、地面洒水，设法控制棒内温度在30 ℃以下，严禁刚接种菌棒直接在菌棒上喷水降温。
（二）增加种量。合理缩小菌棒规格，增加菌种使用量。可使用15~17cm规格的小棒，适当增加菌种使用量，促使菌棒早成熟，降低因制棒接种较晚引起的出菇延误。
（三）通风降温。菌棒接种后建议置于荫棚或室外背阴处，通风良好的场地中分散摆放，降低摆放密度，增大通风量，有效降低菌棒和环境温度，减少因高温导致的菌丝生长停滞及菌棒污染。
工厂化制棒接种要加强内控。注意菌棒料水比，及时完成用料生产；接种养菌车间加强消杀；菌棒转运注意有效遮阳，减少外露时间；养菌库房减少摆放密度，增大换气频率，降低菌棒温度。
日期：2022-08-17
