近日，抚州市市场监督管理局到东乡区调研督导餐饮质量安全提升行动开展情况，东乡区市场监督管理局副局长李高明等陪同。
督导组一行首先听取了东乡区餐饮质量安全提升工作开展情况的汇报，并就东乡区“守查保”行动排查出的24个食品安全风险问题进行详细了解，查阅相关整改材料。随后，督导组深入餐饮服务经营单位进行督导检查，实地查看了操作间、凉菜间，食品安全管理人员配备、从业人员健康体检、食品安全自查管理制度落实、食品安全追溯体系建设、食品原材料索证索票制度落实等情况，并对发现的问题提出整改要求。
督导组强调，餐饮服务经营单位要全面落实餐饮服务提供者主体责任，严格制度建设和从业人员管理、严格设施设备维护管理，严把原辅料购进质量安全关、加工制作关、餐饮具清洗消毒关、环境卫生控制关，定期开展自查自纠，保证提供的餐食符合食品安全相关要求。
日期：2022-08-14
