作者：钟凯，国家食品安全风险评估中心副研究员 ，食品安全博士 。
1.槟榔的主要有效成分是以槟榔碱为代表的生物碱，槟榔碱能刺激神经兴奋，可以产生耐受（越来越不敏感），有明显成瘾、依赖作用和戒断效应。
2.槟榔含有多种生物碱，包括槟榔碱、槟榔次碱、四氢烟酸和四氢烟酸甲酯，均可在咀嚼过程中产生亚硝胺类化合物（潜在致癌物）。
3.槟榔提取物（不包括烟草、蒌叶、石灰等其他成分）可以使多种实验动物产生多种不同的癌变，具有明确的动物致癌性，但槟榔碱未证实单独具有致癌性。
4.槟榔被国际癌症研究机构IARC确定为1类致癌物（无论是否与烟草同嚼），它可以增加患口腔癌的概率，且吸烟、饮酒与嚼食槟榔可相互促进患口腔癌的几率。
5.嚼槟榔与口腔黏膜下纤维性变（OSF）及口腔白斑密切相关，两者均为癌前病变，且不嚼槟榔的人未见OSF病变。
6. 1986年湘潭口腔医院进行的万人调查中，OSF患病率为3%，随着嚼槟榔人数增加、范围扩大、消费人群低龄化，近年的调查中部分地区已上升至7%。
7.一项跨度20年的回顾性研究中，OSF患者癌变率达到1.7%，且20名口腔癌患者均嗜食槟榔（10-40年）。
8.槟榔与癌症有量效关系，即吃的越频繁、持续时间越长，患癌概率越高。
9.嚼槟榔者颊、舌部位癌变的比例明显增加，嚼槟榔的口腔癌患者的发病年龄比不嚼槟榔者平均提前8年左右。
10.口腔癌预后较差，5年生存率约50%左右，约1/3会复发，且患者术后吞咽、语言功能及面部容貌等均会受到严重影响。
日期：2013-10-23
