为切实做好疫情防控期间集中隔离点的食品安全监管工作，保障疫情集中隔离人员的饮食安全，近日，蚌埠市高新区市场监管局对辖区内保障疫情防控集中隔离点的供餐单位开展餐饮安全专项检查，全力保障医护人员和隔离点群众的食品安全。
执法人员对集中隔离点供餐单位厨房原料采购、加工制作过程、食品留样、加工用具和餐饮具、就餐方式等方面进行了重点检查，对于不符合要求的项目现场对负责人进行了指导，同时，根据各个隔离点的现场条件及目前隔离人员数提出安全、可操作的供餐方式，督促隔离点负责人落实主体责任和社会责任。并要求，一要加大食品加工区域及设施设备清洁消毒频次，保持良好通风；二要加强从业人员健康监测和提高核酸检测频次；三要全面清理过期、变质食品原料，严格落实进货查验、索证索票和台账记录等制度；四要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品；五要采取有效措施严格送餐管理，严防餐具破损、食物污染，确保集中隔离人员饮食安全。
下一步，高新区市场监管局将持续发力，加大对隔离点供餐单位进行检查，深入追踪指导，确保“疫情防控”和“食品安全”两手抓。
日期：2022-08-03
