来自SeafoodSource 7月28日消息，位于美国北卡罗来纳州罗利市的初创公司Pearlita Foods开发了一种细胞培养牡蛎产品，其外观和味道都与海生牡蛎相像。
公司表示，该产品是由基于细胞技术结合蘑菇和海藻为基底，这种组合确保了真正的海鲜味道和口感。
Pearlita Foods计划利用与传统牡蛎相同的去壳过程，制造出生物可降解的牡蛎壳，供消费者食用。
Pearlita Foods专注于“利用细胞和植物技术开发可持续和合乎道德的海鲜替代品”。该公司获得了Big Idea Ventures和Sustainable Food Ventures的资金，以帮助其生产细胞生蚝产品，今后还计划开发细胞鱿鱼和扇贝产品。
日期：2022-08-02
