甘肃农业大学理学院青年教师龙海涛副教授近期在《Innovative Food Science and Emerging Technologies》发表了题为“Inactivation ofPenicillium expansumspores in apple juice by contact glow discharge electrolysis and its related mechanism”的研究论文，首次阐明了辉光放电等离子体对苹果汁中扩展青霉孢子的灭活效果及其相关机理。研究发现，辉光放电等离子体可通过诱导孢内活性氧产生，降低抗氧化酶活性来破坏细胞膜的完整性，导致孢子灭活。毕阳教授为该文通讯作者。
《Innovative Food Science and Emerging Technologies》是食品科学领域顶尖杂志之一，中科院及JCR农林科学一区TOP期刊（IF = 7.104），主要刊登食品科学和新兴食品加工技术的高度创新的原创性高水平研究论文。我校研究团队在多年进行辉光放电等离子体机理及应用研究的基础上，率先将其与食品科学相结合，深入开展了辉光放电等离子体对果蔬保鲜作用及机理的创新研究。该文的发表不仅彰显了学院的科研水平，也充分体现了多学科交叉研究的重要性，极大地提升了我校化学生物学学科方向的国内外影响力。
文章链接：https://doi.org/10.1016/j.ifset.2022.103100
日期：2022-08-02
