为切实做好疫情防控集中隔离医学观察点的食品安全保障工作，有效预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故发生，确保疫情期间食品安全。陇西县市场监管局强化工作措施，持续开展疫情防控集中隔离医学观察点食品安全保障工作。
强化工作方案靠责任。紧紧围绕疫情防控第九版及陇西县集中隔离医学观察点疫情管控组的要求，在制定《集中隔离医学观察点配餐企业食品安全保障方案》基础上，成立疫情防控集中隔离医学观察点食品安全保障工作领导小组，领导小组下设综合协调组、驻店监管组、快速检测组、应急处置组四个工作组，抽调30名工作人员参加保障工作，进一步明确了各自工作任务，靠实了工作责任。
强化驻店监管查隐患。对陇西县东方明珠餐饮有限责任公司、阿西娅清真餐厅2家配餐企业分别确定1名领导和2名监管人员开展驻店监管，全程参与一日三餐各个环节的监督，从食品采购、贮存、加工制作、食品留样、餐具清洗消毒、餐厨服务人员健康管理实施全过程监控管理，建立食品原料购进、加工、送餐、消毒等各环节台账12本，对各环节安全管理制度执行实施监督检查，开展集中隔离医学观察点周边食品安全大整治，规范食品经营行为，消除安全风险隐患。
强化过程监管保安全。驻店监管组充分发挥一线监管作用，每天早、中、晚均对配餐企业操作间进行检查，确保食品安全各项工作制度落实；督促“阿西娅、东方明珠”配餐企业确定专人，对送餐车辆和食品配送容器每餐进行清洗消毒，并做好消毒记录。并由专人分时分批进行配送，尽可能缩短配送时间，保证食物中心温度和新鲜度，同时采取无接触送餐服务，切实强化食品配送环节管控力度。
强化快速检测抓保障。利用食品安全快速检测车载系统，对2家配餐企业购进的食品原料进行快速检测。目前共开展食品快检60批次，涉及食品添加剂、添加非食用物质、农药残留等项目，所检产品各项目均符合食品安全相关标准要求。
日期：2022-07-30
