近日，甘肃省市场监管局结合当前我省疫情防控严峻形势，聚焦餐饮服务食品重点区域和关键环节，向全省市场监管部门下发了《关于切实做好餐饮服务食品安全和疫情防控工作的通知》（以下简称《通知》），全力确保人民群众饮食安全。
《通知》要求，要严格落实疫情防控措施，加强餐饮服务单位管理，暂停堂食仅提供外卖订餐的要实施“无接触式”配送服务，正常营业的要积极落实 “文明餐桌”要求，严格经营场所管控，落实消费者进店“一扫三查”、登记信息、佩戴口罩、场所消毒通风、保持“一米线”及从业人员定期核酸检测等防控措施。要加大网络订餐监管力度，加强对送餐人员的岗前健康检查，定期组织全体外卖送餐人员进行核酸检测，每天进行体温检测、查验健康码和行程码并做好记录，配送过程全程佩戴口罩，严禁健康码为黄码或红码及患有发热等病症人员从事送餐活动；严格落实“一单一消毒”“一餐一封签”，实行“无接触式”配送。
《通知》强调，要加强学校和单位食堂管理，提倡实施分餐制，采取分时错峰取餐或就餐、岗位送餐、盒餐打包等分散式供餐用餐措施，做好人员入门管理，对食品从业人员定期进行核酸检测，实行每日上岗前健康检查，对就餐场所每天进行全面消杀。要严格集体用餐配送单位供餐的全程管理，加强对人员健康及核酸检测、食品原料采购、加工制作、分餐配送、洗消保洁的全过程管理，落实从业人员闭环管理措施；每日对送餐车、送餐箱及场所环境进行全面消杀并做好记录。严控食材采购、餐饮具消毒、食品储存、冷食制作和食品留样等环节，不得超范围经营，不得超能力接待。要保障好集中隔离点供餐安全，严把食材进货渠道关，严防食品过期，加工制作食品必须烧熟煮透，对员工健康状况、食品加工制作、餐饮具洗消保洁、食品留样等进行严格把关，外购的供餐食品运输过程必须做到封闭保温、运输车辆和餐食容器必须按餐次消毒。
《通知》指出，要加大宣传引导力度，积极鼓励群众监督，及时拨打“12315”热线，对发现的不符合疫情防控和食品安全要求的餐饮服务单位进行举报投诉。
日期：2022-07-29
