香港食物环境卫生署食物安全中心七月二十五日呼吁市民不要食用一批散装牛肝菌，因为有关食品怀疑掺杂一些不可食用的菇类品种。
中心发言人说：「中心跟进早前卫生署卫生防护中心通报一宗怀疑因进食菇类引致食物中毒的个案，并派员到位于黄大仙的涉事食肆调查及抽取样本化验。真菌专家评估样本后，指有关牛肝菌掺杂一些不可食用的菇类品种。」
发言人续说：「初步调查显示，涉事产品进口后全数分销至供应商『广昌海味』，以散装形式出售。中心已指令该供应商将受影响产品停售及下架，及回收所有自今年五月三十一日起售出的牛肝菌。市民可于办公时间致电供应商热线（2546 9889），查询有关产品事宜。」
中心呼吁曾购买并持有受影响产品的市民，应立即停止食用，如食用有关产品后不适，则应立即求医。
菇类中毒一般是急性的，严重程度要视乎进食菇类的品种及数量，进食者也会出现各种不同的症状。菇类中毒的潜伏期一般较短，进食者会出现肠道症状，最常见的是恶心、呕吐和腹痛。有时也会出现其他的区别征象，包括极度口渴、大量出汗、出现幻觉、昏迷，以及其他神经性症状。
中心建议市民选购、处理及食用菇类时，应注意以下几点：
＊ 如怀疑选购的菇类混合了不明品种，便不要购买；
＊ 如选购的菇呈不卫生情况（沾有栽培物料），或有变坏现象（出现有色斑点／发出异味／释出黏糊液等），便不要购买；
＊ 应把菇类彻底清洗及煮熟，才可进食；
＊ 如需隔夜泡发菇类，应把菇类放入雪柜内；及
＊ 如怀疑进食菇类引致中毒，须立即求医。
中心会继续跟进事件及采取适当行动，以保障食物安全和市民健康。调查仍然继续。
日期：2022-07-26
