7月21日，2022年中国食醋产业创新发展高峰论坛在江苏镇江顺利召开。此次会议由中国调味品协会指导，中国调味品协会食醋专业委员会主办，江苏恒顺醋业股份有限公司承办，中国调味品协会科学技术委员会支持，镇江市醋业协会共同协办，湖北省调味品协会特别支持。
中国调味品协会会长、协会食醋专业委员会主任委员、江苏恒顺醋业股份有限公司董事长杭祝鸿，中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕，中国调味品协会副会长、中国调味品协会副会长、山西老陈醋集团有限公司 董事长郭俊陆，中国调味品协会科学技术工作委员会副主任委员、天津科技大学生物工程学院教授、博士生导师、研究生院常务副院长王敏，中国调味品协会科学技术工作委员会副主任委员、江南大学生物工程学院教授、博士生导师、院长许正宏，中国调味品协会科学技术工作委员会副主任委员吴鸣，镇江市醋业协会秘书长陶跃骏，上海太太乐食品有限公司总经理曹辉，四川保宁醋有限公司总经理陈璐瑶，福建永春老醋醋业有限责任公司总经理康建国，山东玉兔食品股份有限公司董事长于金平，益海嘉里食品营销有限公司工厂总经理林晓冬，辽宁光华酿造有限公司董事长孙国强，山西紫林醋业股份有限公司总经理罗国栋，中国调味品协会经销商分会副秘书长、上海至汇营销有限公司首席顾问张戟，凯联资本董事总经理、产业研究院院长由天宇，复星星元资本投资董事总经理孙东霞，博依特副总裁刘吉君等嘉宾以及来自生产企业、科研院所、资本与咨询机构的专业人士等200余人齐聚江苏镇江，共襄盛会。
会议致辞 寄望未来
中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕致辞
中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕提到：今年上半年的疫情又突然凶猛而至。给原本已经走出下行趋势，开始逐步回暖的经济带来了新的冲击。再加上俄乌战争带来的国际格局的动荡因素及所处经济周期本身的影响，使得我国整体经济增速放缓并震荡下行。处于服务业的餐饮行业在疫情中受到重创并由此产生一些不可逆的影响，使得处于餐饮业上游的调味品行业受到了一定程度的波及。而高达10.7%的PPI和低达0.7%的CPI，直接意味着制造业成本挤压的严重程度，导致大部分企业的利润在利润转移和利润侵蚀中间出现了大幅分化。
调味品企业的经营是一个长期的事业，并不容易短期见效，需要对行业有深刻的理解和丰厚的积淀。白燕会长仅就近期感受到一些行业现象进行分析，并分享了对行业的理解与认知，详情请见《白燕：以终为始 守正出新》。
在日新月异的当代环境下，各种表象和流行概念纷至沓来，头绪十分繁杂，让人应接不暇。越是如此，越要保持冷静分析和独立思考的能力。无论外相如何复杂，底层的逻辑和本质不会变化；无论行业如何创新发展，行业的根本岿然不动；无论企业如何调整变革，企业的价值和使命始终如一。请大家坚守自己的初心，并笃定地去实现这个目标，以终为始，守正出新！
机构换届 加油续航
中国调味品协会食醋专业委员会在往届领导机构成员和广大会员企业的共同努力下，始终有条不紊地开展工作，并为促进食醋领域产业和企业的发展做出了贡献。相信，新领导机构的组建与越来越多企业成员的参与，将会给食醋产业带来更高质量的发展，也将给其他细分领域的产业发展提供更有效的借鉴和启迪。
百强数据 权威发布
CCIA百强数据研究团队成员 凯联资本董事总经理、产业研究院院长由天宇现场发布了调味品2021行业年度分析报告及“中国调味品著名品牌企业100强数据”。本报告是由中国调味品协会信息部、大数据信息中心，凯联资本及5家咨询机构组成的百强数据研究团队完成，分享内容包含了宏观经济背景、行业数据、现状与发展趋势等方面。
专题分享 思想碰撞
专题分享环节，来自行业内外各领域的嘉宾从各自的角度分析国内外调味品市场、着重分享了食醋产业的现状、趋势等内容，为行业发展献计献策。专题发言环节围绕多个主题展开：
山西老陈醋集团有限公司荣誉董事长郭俊陆以《重构即重生 创新即创效》为题，从食醋发展历程、行业市场现状、新兴食醋产品等方面进行了分享。并提到了消费者信息多样化、品牌文化和多元化追求，让品牌内容进行流动和传播，让品牌更有认知和活力。
四川保宁醋有限公司总经理陈璐瑶以《以创新为引领 促进健康稳定发展》为题，分享了食醋行业渠道份额变化、机遇危机并存、产能饱和需求创新、渠道共存竞争激烈、外部环境变化盈利持续降低等发展现状及趋势，充分认识需求改变的现实，突破边界求发展。
江苏恒顺醋业股份有限公司副总经理杨永忠以《破局而立，守正创新》为题，分享了镇江醋和恒顺醋的区别、恒顺百年的探索、恒顺醋的特点等内容，恒顺从战略出发，从多元化探索转变到聚集主业发展。
中国调味品协会经销商分会副秘书长、上海至汇营销咨询有限公司首席顾问张戟以《跳出食醋看食醋——对食醋企业战略破局的思考》为题，从居民食醋消费份额、味型结构等方面分享了食醋企业发展痛点及未来发展趋势。
复星星元资本投资执行总经理孙东霞以《食醋企业如何抓住资本市场扩容的机会》为题，分享了复合调味料、预制菜、饮用醋等方面内容，并表示国内服务市场发展空间巨大，需求端疲弱，企业家抓住机遇要做出选择。
中国调味品协会会长、协会食醋专业委员会主任委员、江苏恒顺醋业股份有限公司董事长杭祝鸿
中国调味品协会会长、协会食醋专业委员会主任委员、江苏恒顺醋业股份有限公司董事长杭祝鸿表示：企业的发展并不容易。不是企业发展的越大就越好，坚持小而美、专而精，这同样是值得尊重的。
这是一场共赴未来的盛会，杭会长指出，在大变局之下我们不能陷入迷局。杭会长认为，第一，中国作为全球第二大经济体，经济的韧性依然可观；第二，中国作为全球人口最多的国家，中产阶级正在崛起，消费市场依然可观；第三，中国也是世界上唯一工业经济门类最齐全的国家，某些国家产业结构没有中国这样完备，风险抵御能力依然可观。
困难是共同的、衰退是共同的，但变局也是共同的，仍然给了我们机遇和可能。也许这正是我们凤凰涅槃、浴火重生的时刻。
技术创新 科学聚焦
本次会议还开设了技术创新专场，从技术的角度分享和解析了食醋营养与健康、智慧工厂、AI应用等方面的内容。
江苏恒顺醋业股份有限公司信息管理部部长冯赛以《智慧工厂，助推百年恒顺高质量发展》为题，介绍了智慧恒顺建设的三个阶段与四大价值主张等内容，分享了恒顺在数字化领域的全场景应用。
博依特科技副总裁刘吉君以《工业AI在食品行业数字化转型中的应用》为题，分别从消费新趋势、行业痛点等方面切入，分析了食品行业数字化转型的背景及路径。
百利盖(昆山)有限公司高级销售经理梁凱棣以《轻量，环保，新趋势》为题，致力于环保，优化不可再生资源，保证可持续性发展，轻量化趋势。
中国调味品协会科学技术工作委员会副主任委员，天津科技大学生物工程学院教授、博士生导师、研究生院常务副院长王敏以《传统食醋的营养与健康》为题，从食醋的概述、营养活性成分、食醋与机体健康三个方面分享了相关的内容，并提到：我们要打开边界做成一个健康的食品，就一定要坚守产品的特点。
中国调味品协会科学技术工作委员会副主任委员，江南大学生物工程学院教授、博士生导师、院长许正宏 以《食醋酿造微生物功能解析及人工菌群构建》为题，分享了酿造微生物群落的研究策略，讲解了镇江醋独特的发酵工艺。
本次会议的召开正值调味品行业资源整合、多元化发展的新时期，会议的成功举办反映了食醋行业良好的发展态势和市场前景，会议为企业提供了交流学习的平台，深入探讨了行业的发展趋势，推动了产业的健康发展。未来，协会将一如既往地发挥各专委会的作用，数智化赋能，为调味品各细分领域搭建沟通交流的平台，并为行业提供法律、品牌、资本、人才、渠道等方面的资源，共同促进产业的繁荣。
日期：2022-07-22
