10月12日，据中国之声《新闻晚高峰》报道，有记者调查发现，在双汇、金锣等15个品牌56种不同类型的火腿、肉肠中，想找到“纯粹”的猪肉火腿并不那么容易。因为其中多达37种产品都是在猪肉里“混搭”了鸡肉，也就是有7成的火腿“成色”是不足的，有的甚至是添加的鸡肉比猪肉还多。
事件曝光之后，《新京报》、《姑苏晚报》等多家平面媒体也进行调查采访，调查发现，这火腿里猪肉掺杂鸡肉，是因为鸡肉比猪肉便宜，可以降低成本。但是，生产企业却有别的理由，说加鸡肉是为改善口感，也是配方工艺的需要。
其中，一位鹏程食品工作人员在接受《新京报》时的观点也如出一辙，按照行业国家标准，香肠和火腿制品中允许使用除猪肉外的其他肉类作为原料，使用鸡肉有很多原因，比如会让香肠口感更鲜嫩，而且鸡肉本身成本也肯定比猪肉低。
这样的理由，难免让消费者自然是不满意的。如果是工艺需要，那完全可以在配方上或商品名称上注明。号称是纯猪肉火腿但鸡肉却是主料，这已经涉嫌欺诈。多位消费者表示，发现大多都不会特意去看配料表，而且多数都一直以为除特殊口味外，火腿和火腿肠都为猪肉制品
北京一律师观点更值得深思，其产品的宣传、包装图案，就不能过于突出猪肉样品，否则有误导、欺骗消费者的嫌疑。另外，一些火腿虽然标的是纯猪肉，如果在暗中掺杂了鸡肉，还不在配料中明示，那就是掺假的问题了。
12日，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受媒体时表示很无奈，国家出台的相关行业标准，对是否可以产销混合肉及其掺杂比例，确实没有明确规定，只要求原料和成品必须检验合格，并且应如实标示在产品的配料表中。
对此，东方网发表《“火腿肠加鸡肉”也是一种变相涨价》的评论认为，我们期望那些生产“混合型”火腿肠的企业，千万不能只顾自己降成本多赚钱，而不顾消费者的利益。一方面，要将产品用料的变化情况明明白白告诉消费者；二要根据成本变化下调价格，让消费者不掏冤枉钱。当然，我们更期望行业协会能出面，制定一些章程，对这种变相的涨价进行抑制。
华龙网发表观点向左的文章，文中提到观点很让人值得玩味，“这猪肉掺鸡肉，大胆吃，没事的，如果这种权威能够建立，又哪用得着百姓这般内心纠结，怀揣一颗“冒死吃河豚”的悲壮之心，来以身试毒？”
在本次舆情梳理中研究发现，该事件媒体报道已经不是首次。从2008年至今，消费者对“火腿肠掺鸡肉”认识一直存在误区。网友“﹫鈊杺”发表观点认为：“典型的欺诈消费者；群众是有知情权的，监督权的，商品上都没有标明含有鸡肉的成分，这不是欺诈吗？政府的相关部门是怎么监管的？企业这么做还有理了？”
友情提示：消费者购买火腿以及肉肠的时候不要根据自己需求的口味购买，在购买商品之前最好详细看包装上的配料表，维护好自身权益，以免出现不必要的麻烦。
附件：近年来关于火腿肠掺鸡肉的新闻信息列表
| 日期 | 来源 | 标题 | 内容 |
| 2008-07-15 | 青岛新闻网 | 厂家无奈猪肉价飞涨 火腿肠掺鸡肉谎称新配方 | 近日，家住宁夏路的何女士发现了一个秘密：市场上很多火腿肠的成分表里，多了“鸡肉”这一项。何女士偶然发现的这件怪事，其实有部分市民已经觉察到了，也向记者反映过此事。 |
| 2011-08-26 | 现代快报 | 火腿肠配料廉价鸡肉成“百搭” | 8月26日，有网友发帖投诉，金锣牌一种黑猪火腿肠里竟然有鸡肉。自己在超市看到这种火腿肠搞促销，买一送一，于是就买了。回家后，儿子仔细看了看配料表，发现配料表上写有“鸡肉”，“卖的火腿肠名称是‘黑猪火腿肠’。 |
| 2011-08-30 | 半岛都市报 | 金锣纯猪肉火腿肠掺鸡肉 厂家称出于成本考虑 | 近日，市民王女士反映 ，她购买了金锣的“黑猪王火腿肠”，发现配料表中竟然含有鸡肉，“看这牌子是纯猪肉的，配料表里面竟然有鸡肉，现在猪肉贵，鸡肉便宜，有种受骗的感觉。” |
| 2011-12-06 | 齐鲁晚报 | 媒体调查称过半火腿肠里掺鸡肉 涉嫌欺骗消费者 | 近日，随着本报“健康肉制品品牌调查”活动的深入开展，不少消费者来电来信表示质疑：“为什么现在的火腿肠都不再是纯猪肉制作的，而变成了杂拌肉制品？”很多细心消费者发现，原本是猪肉制作而成的火腿肠，很多都掺杂了鸡肉成分。 |
| 2011-12-07 | 羊城晚报 | 火腿肠中含鸡肉遭市民质疑 国家标准尚未有限定 | 近日，有消费者反映购买的火腿肠配料中掺有鸡肉，认为厂家涉嫌欺骗。羊城晚报记者6日走访广州几家大型超市，发现包括双汇、金锣和雨润在内的众多国内火腿肠配料中均含有鸡肉，有的还含有鸭肉。记者同时发现，在有些鸡肉肠中也掺杂了猪肉成分。 |
| 2012-07-10 | 齐鲁网 | 济宁：肉肠包装藏猫腻 牛肉肠主料中含有鸡肉 | 据山东广播电视台公共频道《民生直通车》报道，现在市面上火腿肠的种类越来越多了，有鸡肉肠、猪肉肠、牛肉肠、海鲜肠等供大家选择。最近济宁市的陈女士说，自己买的火腿肠，原料竟然是“挂着羊头卖狗肉”。 |
| 2013-01-09 | 半岛都市报 | 猪肉掺鸡肉，火腿肠玩“混搭” | 1月7日上午，记者走访了莱西市多家大型超市，发现不少种类的香肠、火腿肠里都掺有鸡肉。对此，相关部门表示，目前对于香肠、火腿肠里猪肉、鸡肉的比例并没有相关的规定。 |
| 2013-01-14 | 扬州晚报 | 火腿肠商家“挂猪头卖鸡肉”？ | 1月14日,市民李小姐在购买火腿肠时发现,自己买的猪肉风味火腿肠配料表里竟然有鸡肉,“鸡肉价格要比猪肉便宜得多,商家这不是坑人吗?”李小姐质疑,商家的行为有“挂猪头,卖鸡肉”之嫌。 |
| 2013-05-08 | 半岛晨报 | 媒体称火腿肠厂商为减少成本常掺鸡肉 | 5月8日，记者来到一家大型超市的火腿肠销售区，在常温保存的货架上，有多个品牌的10种口味火腿肠。记者仔细浏览了每款火腿肠的配料表，除了两款品名就是鸡肉肠的产品外，另外的8款火腿肠中有7款的配料中都标注含有鸡肉。 |
| 2013-05-28 | 中国江苏网 | 猪肉肠普遍混搭鸡肉 厂家解释是为了追求口感 | 近日走访锡城多家大型超市的火腿肠专柜后发现，诸多大品牌厂家生产的十几种火腿肠的配料中，几乎都有鸡肉的成分。在一款火腿肠上，配料中排在首位的是鸡肉，而猪肉却排在了第七。而在一款“猪肉加餐”火腿肠中，配料表中同样有鸡肉的成分。 |
| 2013-10-13 | 中国吉林网 | 牛肉肠里没牛肉 鸡肉成主角 | 近日，市民李先生打进热线电话反映，他买的牛肉风味烤肠里面配料竟然是以鸡肉为主。记者在超市走访发现，多数人认为香肠和火腿肠都为猪肉制品，但其实超九成香肠里面都掺杂着鸡肉。 |
日期：2013-10-16
