4批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂不合格
不合格食品中，有4批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格，分别为：厦门市湖里区陈坤生兴小吃店的黑碗（消毒日期为2022年5月19日）、厦门市湖里区陈坤生兴小吃店的白碟（消毒日期为2022年5月19日）、姑奶奶餐饮（平潭）店的杯子（消毒日期为2022年5月28日）、姑奶奶餐饮（平潭）店的饭碗（消毒日期为2022年5月28日）。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。
糕点、饮料检出微生物污染问题
不合格食品中，有3批次糕点和1批次饮料检出微生物污染问题。其中，糕点检出菌落总数不合格，分别为：标称漳州山姆食品有限公司2022年4月1日生产的芝士肉松面包，销售单位为福建省平和大世界商贸有限公司康桥丽景分公司；标称闽侯县瑞客食品有限公司2022年4月9日生产的甜橙味蛋糕（香橙味），销售单位为龙岩润和购物广场有限公司；标称福建千业食品有限公司2022年5月7日生产的千业蛋皮面包，销售单位为福建武平县源红贸易有限公司。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中一个样品的5次菌落总数检测结果均不超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
还有1批次饮料检出霉菌不合格，为：标称汕头市帝威斯食品有限公司2022年1月10日生产的清新抹茶味爆摇奶茶。
霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2015）中规定，固体饮料中霉菌的最大限量值为50CFU/g。霉菌超标的原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染；或者产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位；或者产品储运条件不当而导致。
7批次食用农产品检出农兽药残留问题
不合格食品中，有7批次食用农产品检出农兽药残留问题。其中，有3批次蔬菜检出农药残留超标，分别为：泰宁县荣兴超市销售的四季豆（购进日期为2022年4月20日）检出吡虫啉不合格；晋安区佳的优超超市销售的长豆（豇豆）（购进日期为2022年5月17日）检出甲基异柳磷不合格、三唑磷不合格；晋江润德商业有限公司销售的菠菜（购进日期为2022年5月17日）检出毒死蜱不合格。
根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，吡虫啉在菜豆中的最大残留限量值为0.1mg/kg；豆类蔬菜中甲基异柳磷的最大残留限量值为0.01mg/kg，三唑磷的最大残留限量值为0.05mg/kg；毒死蜱在叶菜类蔬菜（芹菜除外）中的最大残留限量值为0.02mg/kg。
还有，3批次泥鳅、牛蛙检出恩诺沙星不合格，分别为：福建永辉超市有限公司南平市建瓯建贸店销售的泥鳅（购进日期为2022年4月10日）、延平区乐享汇时光超市销售的泥鳅（购进日期为2022年5月15日）、闽侯县荆溪绿菁小栖生鲜超市销售的牛蛙（购进日期为2022年5月12日）。
恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉和其他动物肌肉中最大残留限量值均为100μg/kg。
另外，厦门市同安区杨绪志水产品店销售的牛蛙（购进日期为2022年5月23日）检出呋喃唑酮代谢物不合格。
呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品，在动物性食品中不得检出。
除上述产品外，还有1批次炒货食品及坚果制品和2批次水产制品检出不合格，分别为：标称龙岩市蒲公英食品有限公司2022年5月2日生产的多彩花生（裹衣花生）检出过氧化值（以脂肪计）不合格，销售单位为上杭县天天生活超市；标称晋江市安海乐当家食品有限公司2022年2月15日生产的海硖紫菜检出铅（以Pb计）不合格，销售单位为福建省邵武市华兴壹号超市有限公司；标称福州宝得利食品有限公司2022年1月22日生产的即食海蜇头检出铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不合格、菌落总数不合格，销售单位为绿色武夷（南平）农产品供销有限公司西芹分公司。
福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回等法定义务，有效防控食品安全风险。
福建省市场监督管理局2022年第19期食品安全监督抽检信息公告不合格样品信息
| （声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目） | |||||||||||||||
| 食品监督抽检不合格产品信息表（餐饮食品） | |||||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 厦门市湖里区陈坤生兴小吃店 | 福建省厦门市湖里区金湖路516号乐群广场五缘湾天虹商场负一层B120 | 黑碗 | / | / | 2022/5/19 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.096||mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| 2 | / | / | 厦门市湖里区陈坤生兴小吃店 | 福建省厦门市湖里区金湖路516号乐群广场五缘湾天虹商场负一层B120 | 白碟 | / | / | 2022/5/19 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.012||mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| 3 | / | / | 姑奶奶餐饮（平潭）店 | 福建省平潭综合实验区潭城镇西航路北端西侧48-63号 | 杯子 | / | / | 2022/5/28 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.012||mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| 4 | / | / | 姑奶奶餐饮（平潭）店 | 福建省平潭综合实验区潭城镇西航路北端西侧48-63号 | 饭碗 | / | / | 2022/5/28 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.010||mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| 食品监督抽检不合格产品信息表（炒货食品及坚果制品） | |||||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 龙岩市蒲公英食品有限公司 | 龙岩市新罗区青云西路112号2栋一层中部 | 上杭县天天生活超市 | 福建省龙岩市上杭县临城镇城北村二环北路1-5号 | 多彩花生（裹衣花生） | 120克/袋 | 蒲公英 | 2022/5/2 | 过氧化值(以脂肪计)||0.69||g/100g||0.50 | 炒货食品及坚果制品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 1.委托商：喜品置业（福建）有限公司； 2.产地：福建省龙岩市 |
| 食品监督抽检不合格产品信息表（糕点） | |||||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 漳州山姆食品有限公司 | 福建省龙海市海澄镇食品集中工业区 | 福建省平和大世界商贸有限公司康桥丽景分公司 | 福建省漳州市平和县小溪镇河滨北路103-4号 | 芝士肉松面包 | 散装称重 | / | 2022/4/1 | 菌落总数||1.7×10⁴；2.8×10⁴；1.4×10⁴；1.3×10³；3.0×10²||CFU/g||n=5，c=2,m=10000，M=100000 | 糕点 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 产地：福建省漳州市 |
| 2 | 闽侯县瑞客食品有限公司 | 福建省福州市闽侯县尚干镇良安路32号 | 龙岩润和购物广场有限公司 | 福建省龙岩市上杭县临城镇紫金北路天和国际公馆一、二层 | 甜橙味蛋糕（香橙味） | 散装称重 | / | 2022/4/9 | 菌落总数||3.0×10⁵；3.0×10⁵；2.7×10⁵；2.1×10⁵；2.2×10⁵||CFU/g||n=5，c=2,m=10000，M=100000 | 糕点 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/省抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 产地：福建省福州市 |
| 3 | 福建千业食品有限公司 | 福建省泉州台商投资区张坂镇中熙产业园一期（1号楼三层、五层；2号楼；3号楼三至五层） | 福建武平县源红贸易有限公司 | 福建省龙岩市武平县平川镇百斤税联发花园ABC1层8、9、10、11号店铺 | 千业蛋皮面包 | 散装称重 | 千業+图形 | 2022/5/7 | 菌落总数||6.1×10⁴；1.7×10⁵；3.3×10⁵；9.3×10⁴；1.4×10⁵||CFU/g||n=5，c=2,m=10000，M=100000 | 糕点 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/省抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 产地：福建省泉州市 |
| 食品监督抽检不合格产品信息表（食用农产品） | |||||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业/进货来源名称 | 标称生产企业/进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、检疫）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 泰宁县荣兴超市 | 福建省三明市泰宁县杉城镇和平中街（政府广场地下室） | 四季豆 | / | / | 2022/4/20 | 吡虫啉||0.132||mg/kg||0.1 | 食用农产品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 1.复检机构为福州海关技术中心； 2.供应商：邱洪莲 |
| 2 | / | / | 晋安区佳的优超超市 | 福建省福州市晋安区鼓山镇东三路100号远东丽景小区1#楼一层03店面 | 长豆（豇豆） | / | / | 2022/5/17 | 甲基异柳磷||0.12||mg/kg||0.01, 三唑磷||0.34||mg/kg||0.05 | 食用农产品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 供应商：聂克标 |
| 3 | / | / | 晋江润德商业有限公司 | 福建省泉州市晋江市青阳街道翰林路99号—103号 | 菠菜 | / | / | 2022/5/17 | 毒死蜱||3.43||mg/kg||0.02 | 食用农产品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 供应商：厦门市陶记蔬菜配送有限公司 |
| 4 | / | / | 福建永辉超市有限公司南平市建瓯建贸店 | 福建省南平市建瓯市瓯宁街道建贸路258号 | 泥鳅 | / | / | 2022/4/10 | 恩诺沙星||629||μg/kg||100 | 食用农产品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/省抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 1.复检机构为福州海关技术中心； 2.供应商：福州市渔鲜汇水产品有限公司； 3.被抽样单位已索取该批次产品“一品一码”追溯凭证 |
| 5 | / | / | 延平区乐享汇时光超市 | 福建省南平市延平区滨江北路177号星光大厦一层 | 泥鳅 | / | / | 2022/5/15 | 恩诺沙星||984||μg/kg||100 | 食用农产品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/省抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 供应商：建华水产 |
| 6 | / | / | 厦门市同安区杨绪志水产品店 | 厦门市同安区市场路190号城西市场37号店面 | 牛蛙 | / | / | 2022/5/23 | 呋喃唑酮代谢物||1.65||μg/kg||不得检出 | 食用农产品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/省抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| 7 | / | / | 闽侯县荆溪绿菁小栖生鲜超市 | 福建省福州市闽侯县荆溪镇荆溪中大道8-109号 | 牛蛙 | / | / | 2022/5/12 | 恩诺沙星||376||μg/kg||100 | 食用农产品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/省抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 供应商：福州市马尾富利水产品批发商行 |
| 食品监督抽检不合格产品信息表（水产制品） | |||||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 晋江市安海乐当家食品有限公司 | 福建省泉州市晋江市安海镇后林芙蓉路63号 | 福建省邵武市华兴壹号超市有限公司 | 福建省南平市邵武市城东路57号 | 海硖紫菜 | 70克（干坛紫菜30克、调味料40克）/包 | 乐当家 | 2022/2/15 | 铅(以Pb计)||1.71||mg/kg||＜1.0（Q/JLDJ 0005S-2019中规定）；≤1.0（GB 2762-2017中规定） | 水产制品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 1.复检机构为厦门海关技术中心； 2.产地：福建省泉州市 |
| 2 | 福州宝得利食品有限公司 | 福建省福州市保税区22号地三号厂房二楼东侧（自贸试验区内） | 绿色武夷（南平）农产品供销有限公司西芹分公司 | 福建省南平市延平区西芹镇新华一路15号 | 即食海蜇头 | 500克/包 | / | 2022/1/22 | 铝的残留量(以即食海蜇中Al计)||609||mg/kg||500, 菌落总数||3.7×10⁵；5.6×10⁵；6.7×10⁵；4.0×10⁵；5.0×10⁵||CFU/g||n=5，c=2，m=50000，M=100000 | 水产制品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 产地：福建省福州市 |
| 食品监督抽检不合格产品信息表（饮料） | |||||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 汕头市帝威斯食品有限公司 | 广东省汕头市金平区沟南东胜路西侧 | 石狮市合兴宜便利店 | 福建省泉州市石狮市凤里街道凤凰城小区5A1402号 | 清新抹茶味爆摇奶茶 | 265克(53克x5包)/盒 | 超友味+图形 | 2022/1/10 | 霉菌||1.5×10²||CFU/g||50 | 饮料 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 1.委托商：香港保达食品有限公司； 2.产地：广东省汕头市 3.网络店铺名称：甜在心食品 |
第19期食品监督抽检不合格产品信息表
相关报道：福建省市场监督管理局2022年第19期食品安全监督抽检信息公告
