时值海鲜大量上市的季节，秦皇岛市市场监督管理局提醒广大消费者购买海鲜时要理性消费，谨防食品安全风险，增强食品安全意识，改善饮食卫生习惯，降低食源性疾病发生的风险。为保障公众饮食安全，预防因饮食不当引发呕吐、腹泻等胃肠道不适症状，现提醒广大消费者，食用海鲜注意以下事项：
一、严把食品安全质量关
餐饮服务单位经营者需对购进的原材料实行进货查验制度，审验供货商经营资质，索取相关票证并妥善保管。加工区域须将成品、半成品、生熟食品分开存放，制作食品的具器和餐具要严格清洗和消毒，防止交叉污染。同时，提醒消费者选择饭店要慎重。外出就餐或者网络订餐时，首先要选择证照齐全的餐饮单位，其次要选择有“明厨亮灶”的餐饮单位。
二、科学选购海鲜类产品
消费者应通过正规超市、农贸市场或海产专营店选购。海鲜本身带菌量较高，其蛋白质分解很快，一旦腐烂变质便大量繁殖病菌、产生毒素，食用后易引起腹痛、腹泻等症状。因此，购买海鲜类产品时，要尽可能选购新鲜的产品，可通过观察产品色泽是否正常、按压产品看其是否有弹性，判断产品是否新鲜。
三、忌生吃或半生吃海鲜类产品
消费者外出就餐时，优先选择证照齐全和环境卫生良好的餐厅，用餐时注意辨别食物的新鲜度，一旦发现食物存在异味或其他感官性状异常情况立即停止食用，并及时向经营者反映。海产品的内脏、呼吸器官、排泄器官等本身易聚集微生物，食用时务必要清洗干净，未经热加工存在较高食品安全风险。一定要彻底煮熟，不要吃隔夜海鲜。
信息来源：食品安全协调保障科
日期：2022-07-14
