面对三文鱼进口价格的上涨，阿根廷的一些寿司店决定用巴塔哥尼亚鳟鱼（Trucha patagónica）等本土产品取代从智利进口的三文鱼。
阿根廷adnsur网站7月6日报道，阿根廷日本美食企业家团体“Club Gastro Japo”成员塞尔吉奥·阿萨托（Sergio Asato）表示：“不久前，当我们开始下订单时，发现三文鱼的价格翻了一番，以前用5万比索就可以买一盒三文鱼，但现在却要花费10万比索。”
为应对这种情况，阿根廷的一些寿司店决定用巴塔哥尼亚鳟鱼取代三文鱼。阿萨托认为，三文鱼和鳟鱼间仅有“轻微”区别，“三文鱼通常更肥一点，而鳟鱼的肉质更加紧实。”
“三文鱼一般有4、5公斤，鳟鱼则有3、4公斤。从外观上看，二者的肉质几乎一样。”他说，“做出改变并感受到其中的差异是件好事。”
日期：2022-07-08
