根据北京市教委要求，7月4日全市幼儿园返园复课，为保障海淀区返园幼儿食品安全，海淀区市场监管局开展幼儿园食堂食品安全专项检查。
海淀区市场监管局执法人员对全区幼儿园食堂及供餐单位进行检查，重点关注幼儿“三餐两点”的制作、分餐、水果切配环节；针对酸奶、奶酪等易腐食品，提示幼儿园食堂应确保从进货到食用前始终处于适宜的储存环境和储存温度，避免出现变质情况发生。
同时，执法人员向后厨从业人员讲解《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》相关要求，指导规范加工操作流程和食品添加剂的使用要求，提示操作人员严格按照规范要求加工食品，避免交叉污染，并严格测量和记录餐食的烹饪时间和出锅温度，不加工高风险食材。
在常态化疫情防控要求下，幼儿园食堂更要坚持“人物同防”，加强食堂人员管理，严格落实各类人员核酸检测频次和疫苗接种，同时做好健康监测，对于分餐的人员应佩戴N95或KN95口罩，做好消毒工作，确保疫情防控各项措施落实到位。
截至目前，我局共出动执法人员近500人次，检查幼儿园食堂230余户次。下一步，海淀区市场监管局将进一步加强对学校、幼儿园食堂的检查力度，提高各单位的自查能力，完善食品安全制度，保障在校（园）师生食品安全。
来源：餐饮服务安全监督管理科 羊坊店街道市场监管所 北太平庄街道市场监管 海淀镇市场监管所
日期：2022-07-06
