随着疫情的不断影响和新消费形式的持续变革，企业和消费者对到家餐饮消费特别是预制菜品的需求迎来井喷式增长，预制菜市场保守估计约2200亿，复合增长率20%，其中B端市场渠道占有率近80%。为服务乡村振兴和推进共同富裕，助力餐饮品牌企业提质增效，推动预制菜企业高质量品牌化产业化发展，拉动到家餐饮新消费持续增长，6月28日，由中国饭店协会主办、正大集团协办的“2022中国国际预制菜品牌大会杭州峰会暨中国饭店协会预制菜专业委员会成立大会”在杭州黄龙饭店召开。
中国饭店协会会长陈新华、副会长兼秘书长宋小溪以及正大集团、信良记食品科技（北京）有限公司、广州酒家集团利口福食品有限公司、二十二城（天津）供应链管理有限公司、江苏水天堂餐饮管理有限公司、福建鲍之源集团有限公司、利和味道（青岛）食品产业股份有限公司、广东恒兴集团有限公司、安徽悦道食品有限公司、四川王家渡食品有限公司、益海嘉里集团、北京夏熵烐科技有限公司、大连盖世健康食品股份有限公司、扬州市天下甲供应链管理服务有限公司、宁波石浦酒店集团、杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观、山东惠发食品股份有限公司、威海美商能龙食品有限公司、湖南新聪厨食品有限公司、四川新雅轩食品有限公司等200余名预制菜、餐饮及酒店企业代表出席了线下会议。
本次大会宣告了中国饭店协会预制菜专业委员会的正式成立，会上选举产生了理事长、常务副理事长、副理事长及委员名单，审议通过专委会工作条例及专委会2022年度工作计划。中国饭店协会首届预制菜专委会入会企业200余家，遍布22个省份，2021年度营收总额过千亿，年营收10亿以上企业超30家。会上泰国正大集团资深副董事长罗家顺当选首届中饭协预制菜专委会理事长，福建鲍之源集团有限公司董事长于德华、利和味道（青岛）食品产业股份有限公司董事长王斌、江苏水天堂餐饮管理有限公司吴琪、四川王家渡食品有限公司王刚等9人当选常务副理事长，山东惠发食品股份有限公司总经理刘玉清、大连盖世健康食品股份有限公司董事长盖泉泓、湖南新聪厨食品有限公司董事长唐步聪、益海嘉里集团副总监孙志强等16人当选副理事长。
中国饭店协会会长陈新华在中国饭店协会预制菜专业委员会成立大会的致辞中强调，预制菜专委会未来工作要围绕五个方面展开，一是围绕扩大内需，助力乡村振兴，服务“一带一路”战略，为稳住经济大盘贡献力量。建设预制菜专委会合作平台。二是加强标准体系建设，以规范谋长远。会上发布的《预制菜生产质量管理规范》、《预制菜品质分级及评价》两项团体标准，后续专委会要大力加强对这两项标准的宣贯工作。三是积极搭建产业链资源对接平台，推动预制菜产业园建设，打通预制菜生产端、技术端、销售端等各环节堵点，在预制菜销售、研发、品牌打造等方面提供资源对接平台，稳步提升专委会的影响力。四是加强品牌建设，以品牌谋发展。支持预制菜品牌产品走进B端及国际市场；五是积极培育预制菜产业人才，以人才谋创新。积极做好预制菜人才标准的开发和利用，制定预制菜研发人才培养计划，为产业的壮大和可持续、高质量发展提供稳固的支撑力。
陈会长表示，疫情防控常态化下，消费者对“美味、健康、方便、快捷”的迫切需求会不断刺激预制菜产业释放更大的市场潜力，中国饭店协会希望以专委会工作为抓手，与各位携手努力，共同推进预制菜产业的发展，为稳经济、促发展作出积极贡献，以优异的成绩迎接党的二十大胜利召开。
熊猫传媒创始人申晨分享预制菜风口中的底层逻辑，广东恒兴副总裁何国华分享外销出口企业如何转型做预制菜内销市场，阿里巴巴本地生活新服务研究中心资深分析师王越分享2022中国预制菜数字消费分析，信良记食品科技（北京）有限公司联合创始人、CTO徐伯春、二十二城（天津）供应链管理有限公司总经理陈林、安徽悦道食品有限公司董事长史先兵、江苏松霖餐饮有限公司董事长李应东、威海美商能龙食品有限公司董事长唐哲群就预制菜品牌坚守与突破进行圆桌讨论。
日期：2022-06-29
