餐饮具检出阴离子合成洗涤剂不合格
不合格样品中，有4批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格，分别为：新罗区赏味餐饮店的碗（消毒日期为2022年5月9日）、新罗区品位邻家小吃店的小汤碗（消毒日期为2022年5月10日）、新罗区品位邻家烧粉仔店的小碗（消毒日期为2022年5月10日）、三明市守存餐饮管理有限公司的杯子（消毒日期为2022年5月11日）。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。
糕点、水果制品检出菌落总数不合格
不合格食品中，有1批次糕点和1批次水果制品检出菌落总数不合格，分别为：标称龙海市三惠食品有限公司2022年3月21日生产的蛋皮肉松吐司卷，销售单位为福建吉马经贸有限公司钟法路购物商场；标称宁波市鄞州富之华食品有限公司2021年11月1日生产的芒果干（蜜饯），销售单位为莆田市荔城区新度环好超市。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中菌落总数，一个样品的5次检测结果均不超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884-2016）中规定，蜜饯同一批次样品的5次检测结果均不得超过104CFU/g且至少3次检测结果不超过103CFU/g。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
食用农产品检出兽药残留、重金属超标问题
不合格食品中，有2批次食用农产品检出兽药残留、重金属超标问题，分别为：泰宁县乐美佳果蔬超市销售的泥鳅（购进日期为2022年4月23日）检出恩诺沙星不合格；清流县龙腾商贸有限公司销售的冬蟹（购进日期为2022年4月18日）检出镉（以Cd计）不合格。
恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。镉超标可能是水产品在养殖过程中对环境中镉元素的富集。
除上述产品外，还有2批次酒类和1批次调味品检出质量不合格，分别为：标称漳州市板桥酒业有限公司2021年1月9日生产的葆生大帝人参酒检出酒精度不合格，销售单位为厦门夏商百货集团南平有限公司建瓯时代店；标称福清市港头琳达食品厂2022年1月18日生产的福建糯米老酒检出酒精度不合格，销售单位为莆田市荔城区黄石镇日添金超市；标称厦门夏商淘化大同食品有限公司2021年12月4日生产的特级生抽王（酿造酱油）检出氨基酸态氮（以氮计）不合格，销售单位为龙岩市博凯贸易有限公司。
福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回等法定义务，有效防控食品安全风险。
福建省市场监督管理局2022年第16期食品安全监督抽检信息公告不合格样品信息
| （声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目） | |||||||||||||||
| 食品监督抽检不合格产品信息表（餐饮食品） | |||||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 新罗区赏味餐饮店 | 福建省龙岩市新罗区西陂街道龙腾社区龙岩大道中388号商场311D（万宝广场） | 碗 | / | / | 2022/5/9 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0082||mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第16期 | 2022.6.24 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| 2 | / | / | 新罗区品位邻家小吃店 | 福建省龙岩市新罗区曹溪街道双龙路1号龙岩万达广场室外步行街A113号商铺 | 小汤碗 | / | / | 2022/5/10 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0875||mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第16期 | 2022.6.24 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| 3 | / | / | 新罗区品位邻家烧粉仔店 | 福建省龙岩市新罗区曹溪街道双龙路1号龙岩万达广场室外步行街A107号店 | 小碗 | / | / | 2022/5/10 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0108||mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第16期 | 2022.6.24 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| 4 | / | / | 三明市守存餐饮管理有限公司 | 福建省三明市梅列区万达广场15幢3021 | 杯子 | / | / | 2022/5/11 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0414||mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第16期 | 2022.6.24 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| 食品监督抽检不合格产品信息表（糕点） | |||||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 龙海市三惠食品有限公司 | 龙海市白水镇白水村 | 福建吉马经贸有限公司钟法路购物商场 | 福建省漳州市芗城区鑫荣花苑一期C1幢D101号 | 蛋皮肉松吐司卷 | 散装称重 | 动吧+图形 | 2022/3/21 | 菌落总数||1.4×10⁴；1.5×10⁴；2.1×10⁴；1.7×10⁴；1.8×10⁴||CFU/g||n=5，c=2,m=10000，M=100000 | 糕点 | 第16期 | 2022.6.24 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 委托商：动吧集团（香港）有限公司 |
| 食品监督抽检不合格产品信息表（酒类） | |||||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 漳州市板桥酒业有限公司 | 福建省程溪农场工业园（林下作业区林下92号） | 厦门夏商百货集团南平有限公司建瓯时代店 | 福建省南平市建瓯市建安街道公园口时代广场1#楼一层商场01-04号店一层、二层商场01-04号店2层 | 葆生大帝人参酒 | 500ml/瓶 酒精度：30%vol | 葆生大帝 | 2021/1/9 | 酒精度||32.5||%vol||30±1.0 | 酒类 | 第16期 | 2022.6.24 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 产地：福建 ▪ 漳州 |
| 2 | 福清市港头琳达食品厂 | 福清市港头镇杭下村438号 | 莆田市荔城区黄石镇日添金超市 | 福建省莆田市荔城区黄石镇万好街799号 | 福建糯米老酒 | 480ml/瓶 酒精度:11%vol | 融鑫 | 2022/1/18 | 酒精度||13.2||%vol||11±1.0 | 酒类 | 第16期 | 2022.6.24 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 产地：福建 福州 |
| 食品监督抽检不合格产品信息表（食用农产品） | |||||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业/进货来源名称 | 标称生产企业/进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、检疫）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 泰宁县乐美佳果蔬超市 | 福建省三明市泰宁县杉城镇归化路6—89号 | 泥鳅 | / | / | 2022/4/23 | 恩诺沙星||508||μg/kg||100 | 食用农产品 | 第16期 | 2022.6.24 | 福建/省抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 供应商：郭松青 |
| 2 | / | / | 清流县龙腾商贸有限公司 | 福建省三明市清流县龙津镇文化街雁塔新天地5号楼负一层 | 冬蟹 | / | / | 2022/4/18 | 镉(以Cd计)||0.85||mg/kg||0.5 | 食用农产品 | 第16期 | 2022.6.24 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 供应商：阿露水产批发 |
| 食品监督抽检不合格产品信息表（水果制品） | |||||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 宁波市鄞州富之华食品有限公司 | 宁波市鄞州区首南街道三里村 | 莆田市荔城区新度环好超市 | 福建省莆田市荔城区新度镇天妃路5292号 | 芒果干（蜜饯） | 散装称重 | 富华林+图形 | 2021/11/1 | 菌落总数||1.5×10³；2.2×10³；1.4×10³；1.1×10⁴；1.6×10³||CFU/g||n=5,c=2,m=1000,M=10000 | 水果制品 | 第16期 | 2022.6.24 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 产地：浙江宁波 |
| 食品监督抽检不合格产品信息表（调味品） | |||||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 厦门夏商淘化大同食品有限公司 | 福建省厦门市同安区西柯镇西福路88号 | 龙岩市博凯贸易有限公司 | 福建省龙岩市新罗区南城莲滨莲东北路36-18号 | 特级生抽王（酿造酱油） | 510mL/瓶 | 海堤+图形 | 2021/12/4 | 氨基酸态氮(以氮计)||1.0||g/100mL||/ | 调味品 | 第16期 | 2022.6.24 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 产品明示：氨基酸态氮≥1.20g/100mL |
第16期食品监督抽检不合格产品信息表
相关报道：福建省市场监督管理局2022年第16期食品安全监督抽检信息公告
