据台视新闻网消息，据美国时代杂志报导，一项研究显示，香菜能够去除水中的汞、铅等重金属，有效净化水质。
一直以来，香菜在餐饮上用来提味，然而美国最新研究发现，香菜竟然还能够吸附水中重金属。
研究人员把两三株香菜，放入重金属过锰化钾水溶液，两分钟后，原本紫色的水溶液竟然变成绿色的水。
有医学案例发现，有人连续吃一个月的香菜后，体内血液的汞浓度，从30微克降到12微克。
医师解释，因为香菜能结合重金属螯合物，让它顺利吸附水中有毒物质，但香菜吃多了是否会有副作用，目前还不能确定，建议民众吃食物，适量加入香菜，有助排毒。
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日期：2013-09-17
