近日，四川宜宾一男子，采了野蘑菇回家炒菜吃。由于害怕自己采的蘑菇有毒，就将银镯子丢在锅里一起煮，想通过这个办法来“试毒”。看见银镯没有变黑，便放心吃了起来。结果没过多久就因毒蘑菇中毒进了院……
因为多年影视剧潜移默化的影响，“银针试毒”的认知早已深入人心。这并不是空穴来风，古人的确会用银针试毒。这一点在宋代宋慈的《洗冤集录》中就有类似记载。
这背后的原理其实很简单。古代比较常见的毒药就是砒霜。化学名称为三氧化二砷。古人用雄黄（二硫化二砷）或雌黄（三硫化二砷）和硝石（硝酸钾）在水中混合生成砷酸钾，继续加热就会得到砒霜（三氧化二砷），并放出二氧化硫气体。
由于古代工艺限制，砒霜中会残留大量硫和硫化物。表面上看起来是银遇到砒霜变成了黑色，实际上是银与砒霜中的杂质硫产生反应，生成硫化银变黑。
也就是说，一件东西只要含硫，就算无毒，遇到银也会变黑。比较典型的就是鸡蛋黄。家里有银首饰的可以自己做个小实验，鸡蛋多煮一会，直到蛋黄外表出现轻微绿色，用银首饰擦拭一下，银会马上变黑。
相反，一件东西如果不含硫，就算再毒，银也不会变黑。比如氰化物、百草枯、毒蘑菇……都不会让银变黑。所以都21世纪了，千万不要拿银来试毒，不靠谱。
要知道目前我国能吃的蘑菇种类有936种，毒蘑菇种类有435种。这400多种毒蘑菇形态外貌各异，有许多和无毒蘑菇长得非常相似，以至于将无毒和有毒蘑菇放在一起，普通人都分辨不出二者的区别。防范毒蘑菇中毒的唯一方法就是不采、不买、不吃野生蘑菇。
日期：2022-06-21
