油料品质化学与加工利用团队针对我国油料油脂产品单一、同质化严重、产业链短和增值率低的瓶颈问题，开展油料组学与高效制备、油料营养与功能产品创制、油料基生物转化与高值化利用链式创新和推广应用，取得了重要突破，引领了我国脂质科学与营养健康前沿研究，推动了我国功能脂质高效制备技术跃居国际领先行列。
团队基于微波物理场细胞反应器原理，创建了以微波破壁提质生香、低温低残油压榨、低温物理精炼等为核心的高品质油料产地绿色高效加工技术（简称“7D技术”），获得首届湖北省专利金奖，入选中国农业农村十大新技术。该技术实现了油脂轻简、绿色、低耗、高效、高产、高质和智能产地化加工制备，较色拉油热榨技术，工序减少50%以上，设备投入减少30%以上，产品维生素E、甾醇和多酚等功能活性成分保留率达90%以上，毛油物理精炼脂质损失率降低60%以上，避免了油脚、皂脚、废水等产生，实现了“三废”零排放。
团队以提高油料资源中不饱和脂肪酸、多酚等功效成分生物利用度和食用品质为目的，构建了纳米乳状液、油脂体、微胶囊等功能因子递送体系；以油料高值化利用为目的，创建了油料基分子修饰和合成生物学转化关键技术；解析了不饱和脂肪酸、褪黑素等活性物质保护心血管、改善老年认知功能等作用机制，为油料功能因子发掘和高值化利用提供重要理论支撑；创制的亚麻籽全籽植物乳、粉末油脂、均衡营养油、植物甾醇酯、虾青素等20多种产品实现了产业化应用。
上述技术和产品在10多个省（区）的近100家企业和新型农业主体应用，开发出安全、营养、色香味俱佳的高品质菜籽油、芝麻油和花生油等产品，实现了从单纯制取油脂到制取功能脂质的跨越，推动了油料绿色优质高效产业化，促进了油料产业增值、企业增效、农民增收，对服务乡村振兴和健康中国战略提供了重要技术支撑。
日期：2022-06-20
