抽检信息显示，不合格产品为1批次豆制品，具体为上海市崇明区佳客多食品商店销售的重庆双满食品开发有限公司生产的五香味香菇豆干，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格。
脱氢乙酸及其钠盐是一种常见的广谱性食品防腐剂，对霉菌和酵母有较好的抑制作用。脱氢乙酸及其钠盐能被人体迅速吸收，并分布于血液和多个器官中，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品会危害人体健康。食品中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的原因，可能是企业为减缓产品腐败变质超范围使用，也可能是对原辅料管控不足由其使用的复配添加剂引入。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 重庆双满食品开发有限公司 | 重庆市荣昌区板桥工业园 | 上海市崇明区佳客多食品商店 | 上海市崇明区新河镇新开河路718-1号、718-2号 | 五香味香菇豆干 | 散装称重 | 巴山宏溪+图标 | 2021-11-15 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）║0.0976g/100g║不得使用 | 豆制品 | 谱尼测试集团上海有限公司 |
（来源：上海市市场监督管理局）
豆制品监督抽检信息（不合格）.xls
相关报道：上海市市场监督管理局2022年第16期省级食品安全抽检信息
