4批次不合格餐饮具分别为：银川市金凤区蚝英雄自助烤肉店的自消毒沾碟检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群两项不合格；吴忠市利通区桃课吃串串火锅店的自消毒椭圆碗检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；银川市金凤区华彪面馆枫林湾店的自消毒菜盘检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；吴忠市利通区北家姓火锅店的自消毒沾汁碗检出大肠菌群不合格。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐饮具中检出大肠菌群的原因可能由于产品的清洗灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因导致。
阴离子合成洗涤剂是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐（饮）具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐（饮）具上的残留，对人体健康产生不良影响。因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。
宁夏回族自治区市场监督管理厅2022年食品安全监督抽检信息公示（第七期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检测机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 银川市金凤区蚝英雄自助烤肉店 | 宁夏银川市金凤区宁安大街与大有巷交汇处建发枫林湾小镇55号楼4层55403、55404号商铺 | 自消毒沾碟 | / | / | 2022/3/26 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.027mg/100cm²║不得检出 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 宁夏食品检测研究院 | |
| 2 | / | / | 吴忠市利通区桃课吃串串火锅店 | 宁夏吴忠市利通区开元大道万达广场四楼4025-4026号商铺 | 自消毒椭圆碗 | / | / | 2022/3/28 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.017mg/100cm²║不得检出 | 宁夏食品检测研究院 | |
| 3 | / | / | 银川市金凤区华彪面馆枫林湾店 | 宁夏银川市金凤区宁安大街与纬十路交汇处建发枫林湾小镇55号楼1层55103号 | 自消毒菜盘 | / | / | 2022/3/26 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.026mg/100cm²║不得检出 | 宁夏食品检测研究院 | |
| 4 | / | / | 吴忠市利通区北家姓火锅店 | 宁夏吴忠市利通区开元大道万达广场4层4030B/4031号 | 自消毒沾汁碗 | / | / | 2022/3/28 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 宁夏食品检测研究院 |
（来源：宁夏回族自治区市场监督管理厅）
餐饮食品监督抽检产品信息.xls
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