各市、州、直管市、神农架林区食品（药品）安全委员会办公室，省食品药品安全委员会各成员单位：
近期，省内多地连续发生涉校涉社会餐饮食品安全问题和舆情事件，令人深省，发人深思。当前已进入夏季，气温逐渐升高，食品安全事故也进入多发频发时期，为认真贯彻落实上级有关决策部署，深刻吸取教训，切实防控群体性食源性疾病，现就有关工作提出如下要求：
一、高度重视，周密安排
做好食品安全工作，对于保障人民群众身体健康、维护正常社会秩序、确保社会和谐稳定具有重大现实意义。各地要牢固树立以人民为中心的发展思想，认真落实《地方党政领导干部食品安全责任制规定》要求，统筹好疫情防控和食品安全，切实加强组织领导，周密部署安排，压实工作责任，采取有效措施，确保省第十二次党代会、“六一”、端午节、中高考期间食品安全，为广大人民群众和考生营造舒适放心的食品安全环境。
二、突出重点，加强检查
各级教育、公安、农业农村、住建、卫健、文旅、交通运输、民宗等行业主管要落实“谋发展必须谋安全，管行业必须管安全，保民生必须保安全”要求，切实履行行业主管部门责任；农业农村、市场监管、粮食、林业、海关等食品安全监管部门要加强协作，结合市场监管总局目前正在开展的“守查保”专项集中行动，扎实进行安全隐患大排查；要加强宾馆酒店、社会餐饮、旅游景区、幼儿园学校特别是考点学校食堂及周边餐饮服务单位、重大活动保障定点餐饮服务单位等重点区域和对象的监管，突出检查经营许可资质、场所环境卫生、从业人员健康、食品原料采购查验、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒及食品留样管理以及食品销售环节索证索票、散装食品标签标识、食品储存、保质期等情况，重点把好卫生条件关、从业人员健康关、原辅料进货关、加工制作关和餐饮具清洗消毒关，督促食品经营者严格落实食品安全各项制度，依法合规诚信经营，确保食品安全。各地要结合日常监管、专项检查、监督抽检、投诉举报中出现的食品安全问题，在开展现场监督检查的同时，有针对性地组织开展以食品原料、餐饮具、工用具、成品半成品等为重点的现场快速检测，根据快检结果，及时督促整改到位。对检查中发现的倾向性、苗头性问题，要追根溯源，采取有效措施尽早解决，及时将隐患消除在萌芽状态。要加强网络订餐监管，严格第三方网络订餐平台食品安全主体责任，对平台入网审查不严、管理不到位等问题要进行通报，并提出限期整改要求。
三、加强引导，健康饮食
要针对季节气候和食品消费特点，充分发挥教育主阵地作用，采取多种形式宣传食品安全知识和卫生健康常识，增强全社会食品安全意识和自我防护能力，做到不食用生冷食品、不洁食品、过期食品，不在无证摊店、路边摊点用餐。同时，加强法律法规的宣传教育，提高食品经营从业人员的法律意识和安全意识，督促餐饮服务单位切实履行主体责任，严格食品安全操作规范，确保人民群众和广大考生吃得安全、吃得健康、吃得营养。要充分发挥人大代表、政协委员和人民群众的监督作用，畅通社会投诉渠道，强化舆论的正面引导作用；要充分发挥行业协会的桥梁纽带、行业自律、示范创建作用，积极营造人人关注、人人参与食品安全的良好氛围。
四、强化应急，落实责任
各级行业主管部门要指导属地加强食品安全管理，要针对当前季节特点和外出人员集中、流动性大的实际，将预防食物中毒、传染病及其他食源性疾病作为重中之重，压实责任，抓实抓细，坚决守牢食品安全底线。各级教育、公安、卫健和市场监管等部门要健全应急处置联动机制，严格落实值班制度，密切关注属地食品安全状况，及时处理各类食品安全举报投诉和相关舆情事件。发生食品安全事故后，要按照速报事实、慎报原因、续报进展、毕报全程的要求，迅即响应，做好突发事件依法有效处置、舆论引导管控、信息快准报送工作，防止舆论炒作和示范仿效，努力将损失和影响降至最低。对因失职渎职发生食品安全问题的，按照有关规定严肃进行责任追究。
湖北省食品药品安全委员会办公室
2022年5月31日
日期：2022-06-06
